台南宵夜场就要吃老店！古早味担仔面、肉燥饭
文、图／三高Sir
虽然路过多次永乐市场，却未曾吃过转角的江川，也是台南的一间肉燥饭老店，摊位摆着一盆盆饭桌仔型态的小菜，要上几样再配碗肉燥饭，这样就很有吸引力了。
宵夜时间仍出来觅食的话，就来试试南兴鳝鱼意面对面的候夜好了，话说这一小段路的烤肉摊贩莫名多，想起前年中秋时期来吃南兴时传来的阵阵香气。
收摊前一刻才来到江川，菜还有剩，到后来是边吃边看着打烊，有客人骑着机车晚到了些，只得露出小无奈表情离去。
骑楼旧旧的折叠桌，丝瓜、狮子头、鱼丸汤、肉燥饭，特别惬意的感受，炒过的肉燥皮油，久炖后形成略为绵Ｑ而尚不到糊软的口感，在台南应是相对咸香的口味，所使用的酱油带来舒服的香气且不令人感到单调，虽说少了强劲的辨识度，但无疑是不错吃的肉燥饭。
候夜担仔面在迁至现址前，听闻也是很有历史，整间店带有一股老式木质感，摆着的卤菜呼唤我至少要吃上一些，豆芽垫底的猪筋肉盘再淋上自家卤汁，香且好味。
照说来碗能品尝汤头的担仔汤面更好，但面对逐渐闷热的天气，点个干面好了，放上一尾弹牙的草虾，再加颗有透的鲁蛋，相比于肥肉燥丁，搭配面条我更爱这种炒到香喷喷、闻了就会分泌唾液的绞肉肉燥，候夜的肥瘦比例还不错，桌上那杯辣油再一两匙加下去，够味不死辣。
江川肉燥饭地址：台南市中西区民族路三段19号营业时间：AM7:00~PM7:00
候夜担仔面地址：台南市中西区康乐街129号营业时间：PM5:30~AM3:00