非常传统古早味的台南米糕 洒上鱼松、肉燥！
位于大勇街、海安路口的【米糕嫂】，老板说大约2007年左右就开始营业了，而且更早前是老板母亲在其他地方卖，所以实际上这家米糕口味算是有30年以上，大多都是在地人去吃，用餐时间生意不错也是要小等一下，算是我们家的私房小吃。
我很爱台南米糕，蒸煮软Q适中的糯米饭，淋上道地台南口味的香卤肉燥，再搭配鱼松、小黄瓜，最重要的还是肉燥这一味，各家米糕好不好吃，几乎就取决在肉燥上了。
原本我都习惯去忠义路的首府米糕栈，是从小吃到大的老味道，有次妹妹推荐他们现在都吃家附近的米糕嫂，印象中我也经过好多次，听了推荐就特地去吃看看，没想到还真是好吃，一点都不输台南其他家老牌米糕。
米糕嫂位于大勇街近海安路口，隔壁转角就是阿鳝师鳝鱼意面，新招牌原本让经过多次的我一直以为是新开店，后来才知道也经营11年有了。
吃了米糕嫂的米糕相当惊讶，就是非常传统古早味的台南米糕，肉燥好香浓，而且就是搭配米糕的那种肉燥口味，糯米软硬适中也很Q，鱼松也很香酥，完全不输首府跟小南。
我不太会形容，因为台南的肉燥饭可能各家会有各自口味，但是好吃的米糕肉燥就是一种都蛮类似的香气，通常比肉燥饭的肉燥更香、更入味、更咸一些，可能糯米饭比较难泡到汤汁，所以肉燥要更浓，米糕吃起来才有味道。
看这锅肉燥就能感觉到香气吧，这里肉燥真的非常香浓。
肉燥的肥度也是我最喜欢的，淋米糕的肉燥都会比较肥，吃起来有肥肉的香气。
除了招牌米糕，也有肉燥饭、鱼松饭，酸辣饭跟意面就没听过也没吃过，蛮奇妙的，下次来试试看。
米糕基本上就是要配四神汤，台南也会搭配虱目鱼丸汤，而且大多很Q弹很好喝，还会加油条。
另外一定要介绍，台南米糕通常会有『鲁丸』，不是鲁贡丸喔，是类似甜不辣的鱼丸，很好吃，我其实每次吃米糕都会点，这天因为还有买其他晚餐就没点来吃。
借一下首府米糕的鲁丸照片示范，下次再来米糕嫂补拍。
店内用餐环境也是干净清爽，这点真的很加分，好吃又舒服。
台南米糕也可以称做米糕饭，跟北部中部的筒仔米糕完全不同，是在糯米饭上淋上香浓肉燥，搭配鱼松、小黄瓜，这样就是很道地的台南、高雄米糕饭，也有做成竹叶米糕（首府米糕可以预订），吃起来就比较像肉粽。
米糕嫂的口味完全不输给其他人气老店，真的是相当不错，如果跟我一样喜欢米糕的朋友，下回来试试看吧。
首府米糕的肉燥也是肥肥的，超香超好吃。
首府的米糕、鱼丸汤、鲁丸、米血、担仔面也都很好吃，从小吃到大，竹叶米糕记得要预约喔。
台南大勇街【米糕嫂】地址：台南市中西区大勇街29号（近海安路口、阿鳝师隔壁 / 每周一公休）电话：06-222 9709
台南【首府米糕栈】地址： 700台南市中西区忠义路二段42号电话： 06 226 3516时间：10：30-16：30（周一公休）