金门贡糖让波音副总裁难忘 陈金福传承百年好滋味

（金门贡糖让波音副总裁蓝迪(上图右)一吃难忘，金门《名记-陈金福号贡糖》百年老店老板陈金福(上图左)将贡糖制作得健康又美味。下图为老店现场。图／金门县府提供、张佩芬）

到金门旅游的游客，多数都会购买一整箱的贡糖回家分送亲友，2018年曾经有刚游完金门的一名记者，带一盒金门贡糖送给远从美国来台，发表航空趋势的波音商用飞机集团行销副总裁蓝迪．廷赛斯，一年后蓝迪再度访台，透露他和妻子都觉得金门贡糖太好吃了，还曾特别拜托台湾航空界的朋友帮他代购。

在金门，最知名的贡糖就是获经济部评选为选为最具历史性的贡糖百年老店《名记-陈金福号贡糖》。老板陈金福是金门贡糖创始人陈世命的四子，传承百年的技艺不仅让许多人慕名前来，经过不断研发精进，讲究低油、低糖，满满浓郁花生香的好滋味，让顾客大赞：「没吃过『陈金福号』，等于没来过金门！」

贡糖与花生糖的不同是在制造过程中多了碾压与包馅的程序，制作出「化口」的感觉。贡糖原是御用点心，比起其他很多难以保存的甜品，可以保存的贡糖也就经常被当作皇上打赏嫔妃的点心，也被当作可以增加发育的点心，晚清传到民间，让普罗大众也能享用宫廷美味。

《名记-陈金福号贡糖》其中最具代表性的就是竹叶贡糖，以花生压磨制作，保留了花生的原始风味和酥糖口感，香酥不甜腻，入口即化，不论配茶、配咖啡，不论东方人或西方人，都是最美味的点心，也深受素食者喜爱。

另一款经典「猪脚贡糖」，是陈金福爸爸独创的美点。早年经济环境并不富裕，为了让大家都有猪脚可以拜拜，便将贡糖做成猪脚的形状。近年讲究天然健康美食，猪脚贡糖改以黑糖制作，也更添美味。

陈金福还首创金门贡糖观光工厂，将贡糖制程公开透明化，让消费者观看制作现场，并免费试吃刚出炉的贡糖，并率先提供现场订购机场或码头提货的轻松便捷服务。