蚝酱土鸡粽 在家防疫养生首选

「松茸极品四宝粽」海陆精华食材大集合，个头饱满硕大的广式裹蒸粽，适合4人共享。单颗装1780元。（台北神旺大饭店提供）

台北神旺大饭店「潮品集」推出（左起）「金银蒜蚝皇土鸡粽」、「潮州香粽」、「松茸极品四宝粽」3款珍馔美粽。（台北神旺大饭店提供）

滋补养生「金银蒜蚝皇土鸡粽」滋味甘醇、层次丰富，单颗售价198元，6入特价1088元。（台北神旺大饭店提供）

潮式风味的「经典潮州香粽」让饕客尝尽鲜浓好味。单颗售价198元，6入特价1088元。（台北神旺大饭店提供）

台北神旺大饭店「潮品集」即日起至6月14日推出3款珍馔美粽，新品「金银蒜蚝皇土鸡粽」精选养生黑蒜与辛香白蒜，拌入镇店老卤汁赋味的长糯米，豪气包裹蚝酱土鸡腿、肥厚杏鲍菇，不仅咸香惹味，也是在家防疫时最养生的首选；连年热销经典款「潮州香粽」与豪奢的「松茸极品四宝粽」则是饕客端午节指定必尝的独门潮州味。

擅长养生食材巧搭独门粽料的主厨黄义仁亲手打造出「金银蒜蚝皇土鸡粽」，精选有养生界黑钻石美誉的发酵黑蒜，及经热油煸炒保留本身香气的白蒜做为调味双角，拌入以潮品集镇店老卤赋味之香Q长糯米，内馅酱料以精熬逾10小时的黄金鸡高汤为酱底，巧添秘料调配的独门蚝酱、卤入肉质弹嫩的土鸡腿，另将饱满杏鲍菇裹入米饭，滋味甘醇、层次丰富。

「经典潮州香粽」以潮州料理中的代表「卤水」当调味，让糯米浸泡在经年累月吸饱药材、食材香味的卤汁，再拌入红葱、金钩虾、花生，赋予米粒淡雅咸香，馅料以潮品集镇店潮州老卤汁卤至软嫩夹香的猪五花和饱满肥厚的北菇，配上海潮香气浓郁的特选干贝与油润咸蛋黄，尝尽鲜浓好味。

「松茸极品四宝粽」为饱满硕大的广式裹蒸粽，重达1斤、适合4人共享；糯米以招牌老卤浸泡、拌入绿豆仁，使粽体更富嚼感与豆香，搭配矜贵的松茸，并吃得到整粒鲍鱼、乌参、花胶及瑶柱等豪华海味，作法极其繁复，鲍鱼须泡发并以老母鸡火腿高汤煨煮入味，乌参则耗时5天反复泡、发、洗，再用高汤、蚝油扣炖入味，而花胶需以上汤扣炖，最后以麻竹叶与荷叶双层包裹，得蒸上2.5小时才让米粒浸润于馅料的鲜甜中，满口尽是奢华。