防疫吃出免疫力！端节在家聪明享粽 搭配我的餐盘六口诀+运动
▲▼端午连假在家享用粽子，搭配饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、坚果种子一茶匙、每天早晚一杯奶六句口诀。（图／花莲卫生局提供，下同）
端午节连假到来，为防堵严崚的疫情，全台各县市呼吁非必要不跨区移动，将人员流动降到最低，防疫期间外出采买务必戴口罩、落实实联制、不群聚、一次购足，返家后立即清洗双手，与亲朋好友利用视讯博感情，用餐时使用公筷母匙少共餐。非常时期想提升免疫力从「我的餐盘六口诀」与「运动」做起，掌握「我的餐盘六口诀」，聪明享粽吃出营养免疫力! 花莲县卫生局朱家祥局长表示，端午连假在家享用粽子，搭配我的餐盘六口诀 （饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、坚果种子一茶匙、每天早晚一杯奶）。防疫饮食运动健康作伙来，在家运动可利用片段时间，如以爬楼梯代替电梯、下载手机运动APP，每天运动三十分钟，累积每周150分钟，端午佳节防疫不松懈，同心协力携手度过疫情挑战。
我的餐盘六口诀：(一)饭跟蔬菜一样多，豆鱼蛋肉一掌心肉粽主要由糯米、卤肉、香菇组成，其中糯米属全谷杂粮类，提供身体丰富的维生素 B 群维持好体力，而糯米质地软黏易胀气，用餐时别忘了搭配比拳头大一点的蔬菜如龙须菜、黑木耳，蔬菜中丰富的维生素A与膳食纤维，维持肠道免疫力；优质蛋白质则可依照，豆>鱼类（海鲜）>蛋>肉类作为选择顺序，蛋白质提供身体修复所需要原物料，除此之外小型鱼类秋刀鱼、日晒干香菇富含维生素D，保持肌力好健康。(二)每餐水果拳头大，菜比水果多一点饭后来份拳头大当季水果，如西瓜、火龙果，享受冰凉的水果同时补 充具抗氧化的维他命C。除此之外分享糖友稳糖小撇步，用餐时先吃一拳头大的蔬菜再吃肉粽，午餐饭后间隔2小时再摄取水果，稳糖不心慌。(三)坚果种子一茶匙坚果种子与油脂类如：核桃、杏仁、葵瓜子、黑芝麻、橄榄油、芥花油、亚麻仁籽油提供身体必需脂肪酸，其中多元不饱和脂肪酸（Omega-3）、单元不饱和脂肪酸（Omega-9），调节身体发炎反应，维生素E增进皮肤与血球健康，坚果种子来入菜低温烹调保存好营养，另外搭配天然辛香料葱、姜、蒜、蕗荞，增加味蕾丰富性减少过多钠摄取。(四)每天早晚一杯奶每天早晚一杯奶，如：鲜奶、起司片、无加糖优酪乳，聪明满足每日八成的钙质所需，丰富的钙质维持骨骼与肌肉、心脏的正常功能。 在新冠肺炎疫情严峻的现在，保持强大的免疫力是战胜病毒的关键，如此简易又轻松上手的「我的餐盘」，更能让民众有效地在日常生活中落实均衡饮食。