坐最后一排只剩冷门餐？外媒解析「飞机餐9个小秘密」
▲飞机餐通常不好吃，一来是高空飞行让人味蕾变迟钝，再者是重新加热后，会让食物原本美味流失。（示意图／记者彭怀玉摄）
一般人对飞机餐不会有太多期待，即使坐商务舱或头等舱也不保证好吃！一来是高空飞行让人味蕾变迟钝，再者是重新加热后，会让食物原本美味流失。外媒访问多位相关领域专家，得出以下9个机上饮食健康秘诀，下次搭飞机前，别忘了先网路订餐、带纸巾。
1. 加调味料飞机里密闭的空间和海拔高度会降低人们味蕾的敏感度，夏威夷航空的空服员Mapleana Faulkner说，为了让味道更明显，旅客往往会加太多盐，但对心脏血管会是极大负荷。TheTravelBite的雷切尔卢卡斯建议，不如加点柠檬片更健康。
2. 托盘桌没有先擦过前空服员及旅行专家Bobby Laurie说，他曾亲眼目睹妈妈在托盘桌帮婴儿换尿布，建议随身携带湿纸巾擦拭是必需。
3. 没有先订特殊餐Hopper的旅行专家Liana Corwin说，大多数乘客忘记在飞长班之前先订餐，尤其是素食、儿童、无麸质等特别餐，记得在起飞前24小时前完成预订。此外，特殊餐也会是空服员优先服务的对象。
▲素食、儿童、无麸质等特别餐记得先预订。（示意图／记者蔡玟君摄）
4. 别坐最后一排虽然不少报导说，坐最后一排更容易跟空姐拿点心。但精益旅行者指南的Lucas Paluch则持反面意见，他表示，大多数航空公司都从飞机前座开始送餐，通常发到后面都只剩下比较冷门的口味，选择性比较少。更保险的方法是：请提前预约。
5. 记得补充水分机舱内的空气极度干燥，就如同沙漠一样。研究人员Paluch表示，在10个小时的飞行中，如果你水喝不够多，很容易会感到疲劳、头痛。记得过了海关后，将水瓶装满水吧。
6. 别喝酒类夏威夷航空的空服员Sine Mapuana Faulkner说，在地面喝红酒很享受，但在飞行中喝酒就是一大错误，红酒在机上因为味觉容易接受到单宁酸，整个喝起来的滋味都变调了，此外，酒精类都会加速身体脱水，能不喝就不喝。
7. 是时候吃素了如果你曾想试看看吃素，搭飞机时就是最佳时机！夏威夷航空空服员Joyce Foley说，他发现肉类和鱼类加热后会变很干。此外，Vargas也补充，吃素食也相对更安全。
▲不同的航空公司提供不同的食物，但若航班起飞地就是航空公司基地，食物会更新鲜、好吃。（示意图／记者彭怀玉摄）
8. 食物在第一站时更新鲜不同的航空公司提供不同的食物，但若航班起飞地就是航空公司基地，食物会更新鲜、好吃。换句话说，食物在第一站时最新鲜。
举例来说，义大利航空总部位于罗马，因此从罗马出发的航班上的食物，比飞往罗马的航班更好，因为中心就设有一个大型空厨，SmartFlyer创始人兼首席执行官Michael Holtz说。