都是微波餐？关于飞机餐10个事实与建议
文／丽塔
不管你是坐在头等舱还是经济舱，飞机餐都是中央空厨提供的，也就是微波餐，空厨负责大量的餐点。举例来说，欧洲的部分有来自瑞士和德国的两家空厨，提供260间航空公司餐点。这些餐点高达每天有25000个餐点，以下英国每日邮报报导关于飞机餐的一些事实与建议：
1. 餐点都不是新鲜的大概不会有人会相信飞机餐会是新鲜的，只是这些餐点甚至是提前12到72小时前就已经做好。
2. 餐具不同，吃起来不好吃一点都不足奇心理学家表示，其习惯用金属刀叉的人，用塑胶餐具吃饭都觉得食物的价格打折了。
3. 优先选有汤汤水水的很多食物到了机上都变得异常的干，所以建议旅客可以直接选有酱汁或是汤汤水水的。面和米饭不是最好的选择，因为加热之后口感就变了。
4. 自己带盐和胡椒由于机上太过干燥，味觉在这样的环境下失去敏感度，就算煮得再好吃也和在地面不同，因此可以自己带点调味料以防万一。▲飞机餐(示意图／资料照片)
5. 不可能有好的咖啡由于在三万英呎高空，水90度就煮沸，温度不对、泡不出好咖啡，更别说餐具几乎都没有清洁干净，咖啡品质要好是不可能的。
6. 还是有航空公司与大厨合作为了解决餐饮品质的问题，几家航空公司聘请大厨机舱环境设计适合的甜点，旅客可以事先调查。
7. 注意白噪音高空引擎的声音的频率其实一直在干扰人体，甚至让味觉变得不敏感，专家建议在飞机上可以选择轻柔的音乐。
8. 甜点的原料都是设计过的巧克力是常见的飞机餐甜点口味，由于它很黏稠，其他像是荳蔻、姜或是肉桂也满常见。
9. 机上酒也是设计过的平地喝的酒不太适合在机上喝，因为味道变了，专家表示机上的酒大部分都是在山上出产的，口味比较靠近机舱的环境。