法国退休医生 垦丁独卖道地法式冰淇淋
现在台湾出现了道地的法式手作冰淇淋，法国医生ClaudeBarbe与台湾妻子陈品如在垦丁大街上开了一家法式手作冰淇淋专卖店，除了口味众多外，味道更是不在话下，店门口还放着Claude Barbe自己的人像招牌，吸引许多游客的光顾。
Claude Barbe和陈品如在峇里岛渡假时相遇，之后结成夫妻。他们曾多次到垦丁渡假，Claude Barbe很爱这里的风光，却遗憾没办法在垦丁找到好吃的冰淇淋。之后到台北找寻，也是以失望收场，甚至连几个知名外国品牌的冰，也无法满足他们的胃。
Claude Barbe从医师生涯退休后，到台湾卖法式手工冰淇淋，并利用工作之余学习制冰的技巧。终于在今年7月于垦丁开了店，一次就研发出27种口味，有杏仁蜂蜜、樱桃、奇异果香蕉、法式饼干、巧克力千层等，陈品如说，这只是他们所开发口味中的一半。
Claude Barbe说，法式冰淇淋堪称是冰淇淋界的精品，法式冰淇淋传承法国主厨对甜点的坚持，最大特点为「精致」。口感上来说，法式冰淇淋介于义式与美式间，比义式绵，又不像美式硬；口味上不同于义式的清淡，也不像美式般甜腻，还有法式甜点般的层次感。
夫妻俩表示，为了食材新鲜度的考量，不会考虑宅配的销售方式，因此将来会往北部拓展卖点，希望更多台湾人品尝到这样好吃的冰淇淋。