阿扁术后吃冰淇淋止痛 冰淇淋的前世今生
冰淇淋的“前世与今生”
冰淇淋的起源可以追溯到公元前二世纪，当时的中国人创造性地把大米和牛奶混合放在盘中，然后放在雪中冷冻。传说，中国君主商汤雇佣了九十多名“凌人”，他们的工作就是把面粉、樟脑、水牛奶和冰混合在一起。另据记载称，中国人还最早发明了“冰淇淋机”：在罐中装满甜浆，再用冰和盐包裹在外。很遗憾的是，历史上从来没有记载过是谁发明了冰淇淋。
早期也有其它类似冰淇淋的甜点，比如亚历山大大帝就特别喜欢食用掺入蜂蜜的雪。据说，罗马帝国皇帝尼禄·克劳狄乌斯·凯萨曾经派人上山采集冰雪，再用果汁和水果配上味道——有点像是公元一世纪的刨冰。很明显，这些早期“冰淇淋”只是富人享用的奢侈品，毕竟不是每个人都有能力派遣仆人去爬山取雪，也不可能保存大量的雪块。
现代冰淇淋最早的雏形是源于马可·波罗从中国带回意大利的一份配方。那份配方说的很像现在说的冰冻果子露。那之后，据说在1533年凯瑟琳·德·美第奇嫁给亨利二世的时候把这种甜品带到法国。十七世纪时，据说英格兰国王查理一世极为喜爱“奶油冰”，甚至花钱要求厨师要保密配方不能对外公开，因为在他看来这是专属于皇室的享受。然而这两则故事是在十九世纪时才首次出现，距故事发生年代已相隔多年，所以现在不好判断真与假。
在欧洲最早面向公众供应冰淇淋的地方是法国的普罗卡布咖啡馆，时间是十七世纪末。那时的冰淇淋是用牛奶、奶油、黄油和鸡蛋混合制作的。即便如此，那主要还是上层阶级的享受，并没有在各阶层中流行开。
在美国，有关冰淇淋的记载最早见于1744年，当时的一位苏格兰移民在造访马里兰州州长托马斯·布雷登之后，记录了他在那里用餐中有可口的草莓冰淇淋。美国最早的冰淇淋广告出现在1777年的《纽约公报》，上面刊登菲利普·兰兹说自己店中“每日供应”冰淇淋。
美国建国初期的总统也很喜爱冰淇淋。乔治·华盛顿总统在1790年夏天购买了大约200美元的冰淇淋(折算成现在约3000美元)，他还拥有两个装冰淇淋的白镴锅。然而，有个“原始版本”的故事说他的妻子玛莎一天夜里把甜奶油放在后阳台，次日早晨回来发现变成了冰淇淋，这故事肯定是假的。托马斯·杰斐逊自己发明了香草味冰淇淋的配方，麦迪逊总统的夫人在他第二任就职宴会上做了草莓冰淇淋。
一直到十九世纪，冰淇淋还主要是用于特殊场合，因为没有隔热冰箱难以长时间储存。人们在冬天从湖中取出冰块，储存在地下或者砖垒冰房，用稻草隔热。那时候用一种叫做“锅冷冻”的方法制作冰淇淋，是把一碗奶油放置在一个放了冰和盐的桶中(注：并不是像很多人认为的直接在冰和盐中搅拌奶油)。1843年，这种方法被南希·约翰逊发明的手摇搅乳器替代。用搅乳器制作的冰淇淋比锅冷冻方法做出来的更柔滑，而且速度也更快。