实习生法式餐厅推9款盘饰甜点　吃得到小玉西瓜、黑糖冰淇淋

▲三夏果实。三夏果实的灵感来自义大利的冰沙Granita，并且加入台湾特有的小玉西瓜，与奇异果、百香果夏天季节水果。记者黄士原／台北报导、摄影

STAGIAIRE实习生结合法式创意料理及C2 Café C’est La Vie复合式品牌经营概念，强调除了提供高档料理厨艺的同时，甜点午茶类别也是接下来致力发展的品牌重心，因此特别力邀曾特过高帽子、米其林三星等知名餐厅，具有丰富甜点经历的韩裔甜点主厨YEON MI LEE首度来台客座，即日起推出9道全新甜点。▲松柏岭宇治圣多诺黑。使用台湾松柏岭抺茶，一次可以吃到抹茶卡士达与抹茶鲜奶油，口感更轻盈，非常适合夏天的抺茶口味。

9道全新甜点分别是三夏果实(点套餐即送)、宝石千层(220元)、烤焦的奶油 (200元)、蕉香巧克(200元)、松柏岭宇治圣多诺黑(200元)、血橙‧芒果‧可可小宇宙(200元)、蒙布朗咻咻(180元)、C2 歌剧院(200元)、白雪(220元)等。

三夏果实的灵感来自义大利的冰沙Granita，并且加入台湾特有的小玉西瓜，与奇异果、百香果夏天季节水果，用果汁做成冰块，再用叉子刮碎成碎冰，给人更加清爽的口感，建议先吃一口原味后，再将三款水果拌在一起吃；烤焦的奶油则是加入台湾黑糖做成烤布蕾及黑糖冰淇淋，搭配红茶提味过的梅干，连同冰淇淋一口挖下，享受口中冷热口感的乐趣。▲宝石千层。浓郁的开心果鲜奶油与红酒慢熬微酸的无花果酱，与千层酥的细致组合。▲烤焦的奶油。黑糖烤布蕾，里头藏着主厨的小巧思，先用红茶提味出加州梅的微酸甜，建议连同黑糖冰淇淋一口咬下。另外宝石千层是由香草千层变化而来，用经典法式甜点搭配，将开心果、无花果分别做成内馅点缀出红绿交错的视觉华丽感，建议搭配哥斯大黎加卡内特庄园莫札特单品咖啡，带有浓厚的水果香气与甜点内开心果与莓果可以呼应。地址：台北市敦化南路一段236巷16号▲白雪。香兰叶冰淇淋/台湾当季草莓内馅，轻盈白巧克力慕斯搭配椰子蛋白霜。▲血橙‧芒果‧可可小宇宙。一次品尝三款小点，血橙与优格淡雅，芒果的下一口是榛果与可可爆浆流心。▲蕉香巧克。香蕉内馅/伯爵焦糖/孟加里巧克力慕斯。