就是这款！米其林名厨评鉴　今夏最迷人的甜点

消费中心／台北报导气温逐渐飙高，炎炎夏日怎么消暑最凉快呢？当然是买一盒香甜绵密的冰淇淋，让一口口圆润透心凉的灵魂甜品，来抚慰一下燥热的心情啊！被誉为「冰淇淋界爱马仕」的纽西兰品牌KAPITI，近期独家进驻台湾COSTCO，黑色质感包装颇有精品贵族的气息，让热爱甜品的民众们引颈期待。独特的覆盆莓白巧克力冰淇淋口味，散发独特均匀纯粹的奶香，酸中又带有点甜蜜的口感，就连米其林大厨吃过后都赞不绝口！为此《ETNEWS》专访前米其林餐厅名厨-滕有正，聊聊冰淇淋要好吃，要让人醉心销魂，究竟藏有什么秘诀在其后！过往曾在星级米其林餐厅服务，现任乐福餐厅主厨的滕有正，去年选择在东区一级战区开店，热爱甜点的他对于冰淇淋食材选料、制作过程非常用心，挑口的他认为：「冰淇淋的好坏受到结晶体大小、脂肪种类和添加的食料决定口感，甜度比例也会影响入口后的层次。尤其在挑选食材最害怕遇到过于甜腻的冰淇淋 所以在制作甜点时，会使用水果去平衡冰淇淋的甜度，制造出均衡的口味。KAPITI冰淇淋运用浓厚的覆盆莓果泥加上白巧克力碎片的做法，以莓果的微酸，提炼白巧克力脆片的甜味，让白巧克力的香再升华，入口后那股甜香交织，在口中缓缓化开后，融化到每一分的味蕾，每一口都可以感受到绵密的果泥化在口中，让口感层次丰富，酸与甜的平衡交织堪称绝。

▲冰淇淋口味百百种，乐福餐厅主厨的滕有正认为，选对配料是能把冰淇淋提升到不同境界，口感层次会变得非常丰富。 此外，KAPITI冰淇淋成份单纯、新鲜，以牛奶来说，乳源特选纽西兰草原放牧的顶级乳牛，所产的100%牛乳，十分浓郁香醇，在得天独厚的牧养环境中诞生的牛奶，称的上是草原第一鲜。KAPITI冰淇淋，之所以能够在Premium ice cream冰淇淋大赏，拿下四连霸的殊荣，最重要的原因除了食材原料顶级，甜点师更注入工艺创意，连空气进入冰淇淋的质量与重量都透过精密计算，严格把关每一分空气含量，希望每一口都给人体验到纽西兰草原的疗愈魅力。今夏最销魂的必吃冰品KAPITI冰淇淋，独家进驻台湾COSTCO，纽西兰顶级品牌，主打全天然，不使用人工香料、色素、防腐剂，以黄金比例调制的覆盆莓白巧克力口味，撩起消费者对夏季冰淇淋的狂热。今年夏天限定贩售，只在COSTCO，没有吃过，别说你爱冰淇淋。

▲来自纽西兰的KAPITI冰淇淋，原料天然单纯，连续四年获得 Premium ice cream冰淇淋大赏的肯定。

▲被誉为「冰淇淋界爱马仕」的纽西兰品牌KAPITI，近期独家进驻台湾COSTCO。（图／业者提供）