有2大好处！端午节粽子可以「餐餐吃」 营养师公布搭配吃法
▲有2大好处！端午节粽子可以「餐餐吃」，营养师公布原因。（图／ETtoday资料照）
端午节连假即将到来，但有些人为了减肥，不敢吃包满糯米的粽子。八里疗养院营养师柯晓彣提醒，米食比其面包、点心等精致淀粉，是提供能量及稳定血糖的好食物，端午期间不妨把粽子当正餐，一餐吃一颗，另准备一至二道炒蔬菜或蔬菜汤及一份水果搭配食用，增加饱足感，也能避免一次吃太多颗导致热量破表。
柯晓彣表示，端午节若要天天吃粽子，食材选择很重要，她最推荐糯米糯米混加五谷米、糙米或紫米，馅料加入香菇、杏鲍菇、竹笋等蔬菜的粽子，如此不仅能补充维生素B群、纤维质和植化素，对于麸质过敏者也可以安心食用粽子。
新冠肺炎进入后疫情时代，但网路上仍疯传吃特定食物可治疗新冠肺炎，对此，柯晓彣提醒，食品无法治病，均衡饮食、规律运动，并保持正常作息，才是提升免疫力对抗疾病的正确之道。
八里疗养院也在端午节前夕，办理失智长者包粽子活动，让病患与家属同欢。职能治疗科主任张自强指出，怀旧治疗有助失智者认知刺激，此次也有个案在拿到粽叶后，马上唤醒曾经熟悉的技能，对往事侃侃而谈，不仅增进失智者自我能力肯定，也促进与家属的正向互动。
▼失智长者包粽子。（图／八里疗养院提供）