吃粽子配蔬菜汤！医推9项吃粽技巧　甜咸粽新手也能DIY

▲咸粽热量高，一颗热量可直逼500大卡。（图／翻摄自pixabay）

生活中心／综合报导

每年端午节又是家家户户捧着粽子大快朵颐的时候，也有不少人就靠吃粽子解决三餐，然而粽子热量高，也缺少蔬菜搭配，想要吃的安心健康，可以参考长庚毒物实验室团队，于林杰梁粉丝专页所写下的9项吃粽诀窍！

1、适量吃2、可于餐前，餐后半小时吃些富含酵素的水果如凤梨、木瓜、奇异果有助消化。3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜汤。4、每天只吃一餐粽子，而且最好选择午餐吃较好消化。5、包粽子以瘦肉取代肥肉，不包蛋黄或减少蛋黄量米不用过油炒。6、包粽子加入全谷荞麦，燕麦或是筊白笋，竹笋，杏鲍菇增加纤维素。7、不要沾酱或稀释后再沾。8、洗肾、限磷病患多选择白米粽为先，不要吃虾米、花生。9、吃粽后站起来走动可加速消化。

另外，如果吃腻市面上的粽子，想要自己动手包的朋友，这里也提供了几个简易又快速的包粽子方法，适用于新手、初学者，甜粽、咸粽、碱粽，搭配配蔬菜汤，就能健康上桌！

●　甜粽：

1、圆糯米及红藜麦共一杯1：水0.6以电锅煮熟（电锅外锅半杯水）。2、煮熟后拌入龙眼干，竹叶先烫煮清洗，包入拌匀好的桂圆糯米饭。3、电锅外锅一杯水，把包好的粽子放入电锅蒸即可。

▲粽子不要摄取过量，一天最多吃一餐即可。（图／记者黄圣闵摄）

●　咸粽：

1. 圆糯加长糯1：1：水0.7，放入电锅煮熟。2.肉、竹笋以酱油煮过。3.竹叶先烫煮清洗。4.先填入部分煮熟的糯米饭，放猪肉、竹笋再填入糯米饭包好即可。5.电锅外锅一杯半水蒸熟即可。

● 碱粽：

碱粽剪成小块加入新鲜凤梨，奇异果及无糖优格拌匀。

●　高纤蔬菜食谱：

青江菜、竹笋、金针菇、芹菜、洋葱切丝、切段，混合炒熟即可。

▲粽子的馅料可以添加蔬菜食材。（图／翻摄自pixabay）

●　蔬菜汤食谱（洗肾病人不喝汤只吃菜）：

1.杏鲍菇、黄豆芽、番茄、洋葱、金针菇、大白菜、海带洗净切丝、切块。2.先放入洋葱、番茄、豆芽熬煮至软。3.再加入其他的蔬菜煮熟，再加入盐、胡椒调味即可。