学校午餐要好吃或营养？家长和营养师意见不同

学校午餐要营养或好吃，引发辩论。（本报资料照片）

立法院教育及文化委员会今举行《学校饮食健康促进法》案公听会，家长要求营养午餐使用三章一Q食材的规定不要太严，因为营养不代表美味，让学生愿意吃，才不会产生太多厨余；但营养师团体则完全不能认同，他们主张20班就要有1个营养师，以为学生健康把关。

立法院教文会推动设立营养午餐专法《学校饮食健康促进法》，透过政策制订、资源投入、人力协助及管理执行等层面，让台湾校园供餐体系日趋完善，健全学生身心发展。

立委王婉谕表示，近3年共发生7000件学生食物中毒事件，但学校营养午餐却有高达22种制度法规，各县市食材费用从20元到60元都有，即使出现学生食物中毒，有的县市也无法立即中止契约，因为没有其他业者可以接手，因此她主张设立营养午餐专法，以进行更有效管理。

教育部次长蔡清华说，推动学校午餐优先采用在地优良农产品，中央持续补助地方政府推动学校午餐采用国产可溯食材（三章一Q），110学年度学校午餐使用国产章Q食材比例达90.17％。

全国教师工会总联合会文宣部主任罗德水说， 但这个专法，必须是能减轻现场压力，协助学校资源到位、以落实食育教育的专法，如果配套不周、又要求学校配合许多新增事务，势必洽得其反，既达不到本法立法意旨，相信也不会得到学校相关人员支持。

台北市国小家长联合会总会长廖哲豪表示，营养午餐规定要尽量用三章一Q食材，而且还限制每周不能吃炸的或焗烤食物几次，但超级营养不等于超级好吃，学生如果不爱吃，就会产生很多厨余。他认为，学校午餐食材不应该有太多限制，而且要容许多元化烹煮，才更符合学生需求。

不过中华民国营养师公会全国联合会理事长金夏民则说，她看到南部有些学校没有营养师，然后厨工做午餐时，加进一大堆香料、香精，所用的油、盐、调味料的品牌，「我都没有听过」，这样做出来的食物竟然可以给学生吃。她表示，现在是40班才有1位营养师，在专法中，应该调整为20班就设1位营养师，才能为学生的健康把关。