好吃又健康！竹县聪明营养午餐上桌 获家长、学生一致好评

新竹县长杨文科推动「聪明营养午餐」，让小学生吃得更均衡、健康，也有助大脑发展。（庄旻静摄）

继有机蔬菜列为新竹县营养午餐后，新竹县长杨文科再推动「聪明营养午餐」，委托营养师设计菜单，加入坚果类、全谷类、深色蔬菜、深海鱼类、海藻类，有益于脑部发育，并于此学期开学后开始实施，兼顾美味与均衡营养。

南瓜腰果烧鸡、黑豆胡麻温沙拉、海芽小鱼味增汤、花生黑豆猪脚、番茄炒蛋、青江菜等，均是新竹县营养午餐菜色之一，杨文科表示，每个孩子都是家长的心头肉，县府重视学生饮食，2年前开始推动免费营养午餐加码有机蔬菜，获得家长、孩子一致好评，今年度再加码，增添营养。

规画「聪明营养午餐」菜单之一的成功国中营养师杨燕吟指出，在学生成长阶段若能适时补充OMEGA-3、维生素B群、卵磷脂、叶酸等营养素，有助于学生吃得更聪明，在菜单部分，除了要考量营养，也要兼顾学生的口感。

杨燕吟也说，菜单设计增加鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼等富含OMEGA-3的鱼肉，白饭也添加燕麦、大麦、糙米等全谷类，并增加深绿色蔬菜，有助于提升免疫力，另外也在菜单内加入海藻类食材如紫菜、海带等，避免儿童、青少年出现碘摄取不足的问题。

杨文科表示，「聪明营养午餐」也期望能帮助学生健康成长，获得身体所需的营养成分，在面对课业压力时，有更清晰的记忆力及思考能力。