上班族午餐聪明做选择 健康营养低负担
▲上班族正确选择便当，也能吃得营养健康。（图／取自免费图库pixabay）
「今天中午吃什么？」是上班族每天会遇到的问题，总是讨论不出结果，最后几乎都是在便当店解决，但你知道吗？市售最常见的便当，如焢肉便当约有900大卡、炸猪排便当约有1000大卡，而炸鸡腿便当更高达1300大卡，皆高出卫生福利部的午餐建议热量摄取，若时常吃这些便当，又乔不出时间运动，体重可能会不知不觉的往上爬升。
如何选购便当才会健康美味又低负担呢？这边提供5个技巧给大家： ▇不油炸、少酱汁烹调通常油炸食品的外皮都会裹上面衣油炸，面衣本身属于淀粉，也会吸附油脂。另外，酱汁料理为了让食材入味，导致含糖量与含钠量都偏高，虽然好吃易下饭，却容易不自觉吃入过多热量。因此建议选择菜肴时，以蒸、煮、炒等烹调法的菜肴为主。
▲便当菜色最好选择不油炸、少酱汁烹调的。（图／取自免费图库pixabay）
▇少肥肉、少加工品饱和脂肪酸食用过多容易造成体内的血管阻塞，引起心肌梗塞与中风等疑虑；而加工品除了糖、盐不缺外，还有食品添加物，例如：亚硝酸盐类，食用过多对身体还是有致癌的风险，因此脂肪较多的肉品与含有香肠、腊肉、火腿、培根等加工食品的菜肴，请斟酌食用。▇口味以清淡为主一般贩售的食品为了增进口感与增进视觉效果，使用的油、糖、盐等调味品的量会放得比较多，长久下来，个人口味会变得更重，对身体的负担也会增加。因此，中餐若吃了口味较重的便当，晚餐可选择负担较少的蔬食或是清粥小菜等等。
▲多吃蔬菜水果，可促进肠道蠕动、预防便秘、延缓血糖上升之速度。（图／取自免费图库pixabay）
▇高纤、多蔬果膳食纤维（dietary fiber）虽然无法被人体消化酵素分解，但它却具有多种好处，包括：促进肠道蠕动、预防便秘及肠癌、延缓血糖上升之速度、增加饱足感等好处，对正在减肥、便秘及食量较大的朋友，着实是一良伴，而膳食纤维通常存在于糙米、大麦、蔬菜、水果中。蔬果中的植化素（phytochemicals）是植物为了保护自己不被环境中的有害物质伤害，所产生保护自己的物质，如：类黄酮、类胡萝卜素、花青素等，对人体具有抗氧化、抗发炎与抗癌的效果，多食用可促进体内环保。▇总热量低于800 大卡／每人份
如果热量摄取太多，请多多运动，才不会累积过多脂肪。