橄榄油真假难分？ 5招判别仍钻漏洞
国内第3大食用油公司、GMP认证的大统长基被爆橄榄油出包，私自以低成本食用油加铜叶绿素混充，消费者食安信心再失！专家指出，要判别真假橄榄油，虽有人认为可从闻香、油脂被皮肤吸收难易、发烟点、价钱等区别，但都各有盲点，还是得靠政府严格抽验与从源头把关。
▲消费者要避免买到橄榄油混充品，仍须靠政府多把关。（图／东森新闻）
GMP认证仍出包？
文化大学食品暨保健营养学系系主任施明智教授表示，虽说相关单位一再宣导选购食品，认明GMP与标示才安全，但这次出包的大统长基贵为市占率第3名的食用油品公司，且同受GMP认证，显见在源头检验程序上仍有瑕疵，须尽快修正以建立消费者信心，并且加强市场抽验机制。
在信心建立的基础下，消费者平常选购橄榄油时，先认明是否为全中文标示，因多有国外进口商品，也要观察代理商的住址等，并且避免选到已被抽验出有问题的商品、厂商等，可当场善用智慧型手机查询。
对于购买后的几个判别方法，施明智教授也一一戳破可能的漏洞。他提到，橄榄油为冷榨而成，在国外依制造顺序可区分为顶极初榨、初榨、纯橄榄油、调合油等，当购买后一打开瓶盖可闻到淡淡的橄榄果香，但仍有可能靠食品风味剂调制出「橄榄果香味」，并不一定百分百纯正。
抹一抹好吸收？
而橄榄油多被拿来制作保养品、卸妆油等，在于其分子结构好吸收入人体，相较其它油品较不油腻，但对于一般民众而言，可能难以区分「吸收程度」、「触感」，且若厂商调合劣质油与橄榄油，那就更难区辨标准。
加热散出油臭味？
若加热散出油臭味，而非果香味则可能为劣质油品，但这标准放在各种油品都大同小异，并不单指橄榄油，不论何种油，明显有油臭味都代表已经变质，且因为橄榄油的发烟点较低，约为190度，建议不适合用在中式料理方式，以冷拌为主。平日收纳时也避免放在瓦斯炉旁，以冰箱冷藏为主。
价钱高低可区别？
施明智教授进一步强调，当大统长基出包后，有人认为因为其价钱较低，所以较容易有问题，但近日的食安问题，不缺乏有高价商品但暗藏人工添加物贩售，显见价钱决不是判定食品安全的标准。
施明智教授补充，橄榄油中高达70%以上的单元不饱和脂肪酸对人体有益，但别过度迷信橄榄油好处，像是动物油脂类的饱和脂肪酸与植物油脂类的多元不饱和脂肪酸同样为人体所需，应回归自己的饮食习惯，让体内达到标准平衡，别有所偏废。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/