橄榄不榨油只做肠胃药 小学生勇闯橄榄山探究
南大附小彩虹斑马志工队日前赴新化橄榄山，进行橄榄专题探究课程。（李宜杰摄）
南大附小彩虹斑马志工队日前赴新化橄榄山，进行橄榄专题探究课程。（李宜杰摄）
南大附小彩虹斑马志工队日前赴新化橄榄山，进行橄榄专题探究课程。（李宜杰摄）
学生纷纷秀出太平洋橄榄（左起）、尖仁橄榄、锡兰橄榄、油橄榄等。（李宜杰摄）
「橄榄山的锡兰橄榄用来做肠胃药！」因为网路上的这句话，南大附小彩虹斑马志工队日前赴新化橄榄山，进行橄榄专题探究课程，师生至果园采摘橄榄制作糖渍品，指导老师也购买了制作蜜饯的尖仁橄榄和榨油的油橄榄，学生才惊呼，原来对橄榄有这么多「误会」。
南大附小老师张景杰带领学生到曾被日军种满橄榄树的新化橄榄山探究，张景杰指出，这种杜英科的锡兰橄榄，当时被用来做军队的肠胃药，果核两端较为圆钝，与用来制作蜜饯的橄榄科尖仁橄榄不同，两者是不同科的植物。师生也来到一座私人果园，采摘锡兰橄榄与太平洋橄榄，返校后制成糖渍橄榄。
漆树科的太平洋橄榄又称莎梨，放入滚水中，不久就从翠绿色转为橄榄绿，表皮也会裂开，装瓶后再加入二砂糖、甘草片和梅粉，放入冰箱3天后，就会变成美味的糖渍太平洋橄榄。学生宋得轩说，回家后还要漂水6小时继续制作糖渍锡兰橄榄，今天学到2种糖渍橄榄的方法，收获满满。
张景杰还特地买了西班牙进口的绿橄榄和黑橄榄，这种木犀科的油橄榄，才是制作橄榄油的原料，青涩时呈现绿色，成熟时转为紫黑色。学生李芃臻说，我以为刚刚吃的蜜饯橄榄，是用来榨橄榄油的，原来是完全不同的果实啊！
张景杰表示，果实外型像橄榄形就易于被命名为橄榄，实际上可能是不同的植物，透过这次橄榄专题探究课程，让学童分辨各种橄榄的功能，并比较其差异，小朋友都成为橄榄小达人了。