宅经济改变食代 陆流行第四餐

6月22日，北京一家超市内，货架上摆放着饼干。（中新社）

宅经济带动零食消费持续增长。（视觉中国）

民以食为天，不过「吃饭习惯」却随时代而不同；秦汉时期，农业社会的人们一天只吃2餐，到了隋唐时期，午餐的概念开始形成，一日三餐才成为华人社会主流。然而现代社会步调快速、作息改变，衍生了以休闲零食为主的「第四餐」。在大陆，零食市场已成刚需，年销售额可达3兆人民币，加上网购平台的便利性，造就了特殊的「宅经济」。

在大陆，只要上淘宝、京东等网购平台，就可买到琳琅满目、各国风味的零食，巨大的市场造就选择的多元；据大陆食品伙伴网研究中心的一份调查显示，2013～2019年大陆休闲零食市场每年能有6.7%的增长率，且预测增长率在未来几年仍然能维持在6%以上；2020年休闲零食销售额将接近3兆元（人民币，下同），若按照这个成长幅度，将在2025年突破4兆元。

网购零食 鲜明特征

不少零食业者共同表示，零食消费在疫情下相当旺盛，网购零食成为「宅经济」鲜明特征；这种新兴刚需除了因特殊时期的生活变化导致，更蕴含消费升级的长期趋势。电商平台「三只松鼠」负责人吴斌说，新冠疫情让泡面、糕点与面包等作为「第四餐」的零食有了不小增长。

坚果糕点 增幅最大

互联网数据公司「Mob研究院」日前发布的《2020年休闲零食行业深度研究报告》指出，休闲零食主要分为坚果炒货、卤制品、糕点、膨化食品等几大类，随着市场渗透率提高，市场增长率维持在6%以上。报告还指出，随疫情形势趋缓，零食消费需求回暖，物流及相关企业复工，线上零食销售呈现大幅反弹，坚果、糕点、饼干、肉脯、蜜饯销量增幅最大。

新冠疫情也考验食品业者的商业布局，盐津铺子董事长张学武表示，他们将产品战略的重点提前布局，恰好遇上疫情期间对代餐食品的需求，盐津铺子烘焙类产品出现明显增长。在张学武看来，上涨的零食消费需求对产品种类丰富的龙头企业，是扩大市占率的机会。