情人节杜绝「甜蜜的负担」！ 营养师教你聪明选对巧克力

台北慈济医院营养师杨灼华建议，民众购买巧克力时，选择黑巧克力尤佳。（院方提供）

情人节这天不管有没有伴侣可以放闪，跟家人、朋友待在一起也是再幸福不过的时刻，相信你也曾陷入苦恼不知道该送什么礼物，巧克力虽不足为奇，却是给另一半制造小确幸的狠角色。

市售巧克力属高热量、高糖或高脂肪食物，添加大量糖、油脂或其他食品添加物。台北慈济医院营养师杨灼华建议，民众购买巧克力时，选择黑巧克力尤佳，且留意产品标示是否提到「巧克力风味」，甚至连「巧克力」三个字都没有，吃甜食之余顾及健康。

巧克力的总类大致可分黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力三种，其中，黑巧克力的热量虽然最高，营养成分却是3者中第一名，可别以为这样就能尽情享受，因为就连100％的巧克力也不一定百分之百都是可可脂。

杨灼华表示：「巧克力虽然比其他糖果、饼干多了营养成分，但百分比不等于健康程度，只能代表可可在成分中的含量。」进一步说明，内含的可可脂含量越高，抗氧化物质就越多，即营养成分来源。

然而，巧克力含有大量的磷，她建议患有慢性肾脏病、透析的民众应避免食用造成肾脏负担。若一般人摄取也须适当，否则容易增加心血管疾病风险。