吃错、喝错...体内自由基超标？ 医师解析「癌」字！
▲吃错、喝错让体内自由基超标？医师解析「癌」字！（图／达志示意图，下同）
「癌症」让人闻之色变，但你认识「自由基」吗？肿瘤免疫医学专家杨友华医师指出，自由基会造成人体发炎或免疫系统受损，进而引起老化，甚至癌化风险。他也进一步解析「癌」字中，三个「口」的意思，强调是「吃、喝、吸」不够干净，累积形成了癌。
杨友华说明，人只要活着，就会透过呼吸产生自由基，就如同车子发动就会产生废气，而自由基会造成人体发炎或免疫系统受损，进而引起老化，甚至癌化风险。从体内来说，身体产生自由基的主要来源是「粒线体」，人体呼吸进行新陈代谢，经过糖解作用和复杂的电子交换后，98%的氧气会在细胞内粒腺体经过糖解作用产生能量，其中大约2%会变成自由基。
除了体内产生，杨友华指出，现今环境污染和食物安全污染严重，如黑心食品、过量农药、抗生素和荷尔蒙、水污染和空气污染，加上普遍人生活作息不规律、常熬夜等，都造成身体很大的消耗负担、增加耗氧量，使身体长期处于「慢性缺氧」，进而产生更大量的自由基，且会随着身体受污染的情况而不断产生，互相连累，变成恶性循环。
▲自由基会造成人体发炎或免疫系统受损，进而引起癌化风险。
此外，「肥胖」也是产生大量自由基的一大原因。杨友华解释，过胖、身体脂肪过量，会造成周边循环迟缓不顺而变差，引发周边组织缺氧，心脏也需要用更多的生物能量，更大的力气把氧气打出去，而造成心脏过度负荷和身体部分周边组织的缺氧，在这样的恶性循环之下，恐造成身体林林总总的慢性疾病，甚至癌症。
杨友华更进一步解析「癌」字中，三个「口」的意思。他表示，第一个口字就是「吃的东西不够干净」，例如炸鸡腿里面有很多添加物（如瘦肉精），第二个口是「喝的水不够干净」（如水中有铅和重金属等物质），第三个口就是「吸的空气不够干净」（如霾害PM2.5和废气），这些不够干净的东西，不断在身体里面堆积如「山」，进而形成了「癌」。
▲「肥胖」也是产生大量自由基的一大原因。
「人体老化出现疾病最基本的因素就是自由基。」杨友华说明，自由基会损伤人体的细胞、破坏免疫功能和产生血管老化，其中免疫功能的损伤会导致过敏体质、体内发炎，增加慢性疾病癌症风险，而血管老化损伤，则会提高动脉硬化、高血压、心肌梗塞等风险。
想要减少体内毒素，除了饮食健康，杨友华提醒，深呼吸和流汗有助排除自由基和体内毒素。饮食要避免过量的烧烤和油炸类的食物，尤其是含有动物性蛋白质的食物在高温烹调时，蛋白质会变质，形成一级致癌物。
杨友华建议，要多吃蔬果和菇蕈类，特别是五颜六色的蔬菜食物，吸收各种各样的植化素，另外，红肉、根茎类和淀粉也要少吃，糖类（面粉、面包、饼干、白饭和面条）等主食要尽量减少一半。
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