薯条一次只能吃6根才健康？专家教「这样吃」更好

薯条配沙拉真的比较健康吗？一天只能吃六根薯条是真的吗？（影/招名威教授/毒理专家 脸书提供）

炸得金黄酥脆的薯条，是许多人最爱的食物之一，但美国哈佛大学教授却呼吁「薯条每次只能吃6根」以及「薯条配沙拉吃更健康」，论点却引来网友的强烈反弹，笑称应该没人做得到。毒理专家招名威为此拍影片，认为薯条只吃6根「真的有点少」，他也提醒大家，薯条若是吃太多恐会致癌，而吃生菜沙拉前要洗干净，慎选沙拉酱，否则会成为肠胃道的负担。

哈佛陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）教授李姆（Eric Rimm）接受《纽约时报》采访时称薯条是「淀粉炸弹」，每周吃2～3次薯条的人，死亡率会比吃非油炸马铃薯的人高出许多，因此建议最好一次只能吃6根薯条，如果能够再加上一份沙拉就更好了。

针对哈佛教授的说法，招名威拍影片吐槽，「如果要吃薯条要配沙拉一起吃的话，那就直接吃沙拉就好啦？」招名威先解释吃马铃薯的优点：

1.钾含量很高

「钾」对于心脏来说是重要的营养元素，因此多吃可以维持心脏的健康。

2.富含膳食纤维

多吃马铃薯就可以预防便秘，或是帮助排泄变得更畅通。

3.高量维生素C

维生素C可以抗氧化，而且马铃薯吃多了，也可以帮助身体对抗PM2.5，是个好食物。

招名威强调，薯条经过油炸，也就是所谓的「人工产品」，所以里面含有丙烯醯胺，吃多了以后会致癌，而在你还没致癌之前会先「变笨」，因为丙烯醯胺也是一种神经毒。薯条吃太多也有可能会变成肝脏的负担和损伤，因此薯条「适量就好」，但是若只如哈佛教授所说的6根「真的有点少」。

另外有关生菜沙拉，招名威说，生菜其实是一种非常健康的食材，但料理时需要注意「生菌数」，吃进身体里成为肠胃道的负担，造成拉肚子、发烧或是身体不舒服，因此吃生菜时，最好绝对清洁干净蔬菜，尽量别再隔餐使用。「沙拉酱」要慎选，否则就只能等着变胖。