糖尿病只吃番茄？6原则健康吃
国内有逾150万的糖尿病友，透过饮食控制保持血糖稳定很重要。营养师指出，常听病友抱怨，如「只吃青菜不吃饭、不吃甜食，就可以把血糖控制的很好」或「水果只能吃番茄和芭乐」等，如此的饮食偏差反而会造成营养不均衡的问题，其实糖尿病友饮食，只要掌握6项原则，可以让血糖稳定，远离并发症。
▲糖尿病在饮食控制，首先应熟悉食物的分类和份量，在用餐时尽量选择低油和清淡的食物。(图／取自Gizmodo)
新北市板桥亚东医院营养科王昱钧营养师指出，糖尿病在饮食控制，首先应熟悉食物的分类和份量，在用餐时尽量选择低油和清淡的食物，如清蒸、水煮、凉拌等菜肴，而含油量高之食物，如肥肉、猪皮、内脏及乌鱼子等宜少吃。
此外，若无法避免油炸食物时，可将外皮去除后食用。尽量避免摄取糖渍、糖醋、蜜汁等菜肴及甜点，并可以水果替代饭后甜点。最后尽量以白开水、无糖茶饮或代糖类饮料代替含糖果汁及饮料，也可随身自备代糖，以增加食物口味 。
【糖尿病友饮食6原则】：
1.均衡摄取食物：饮食是以「均衡饮食」为基础，每餐适量摄取6大类食物，包括：全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类及油脂与坚果种子类。
2.维持理想体重：所谓的理想体重为身高（公尺）的平方值乘上22，而对于肥胖或过重的病友，若可减轻5%~10%的体重就可改善血糖、血脂肪与血压控制及胰岛素阻抗情形。
3.掌握吃的份量：其中每日含有淀粉量之全谷根茎类的控制是首要注意的部分，须了解一日的需求量，尽量平均分配至所有餐次中，以保持血糖的平稳。
4.避免高油食物：高油量的食物会增加糖尿病患心血管疾病发生之风险，在饮食方面，除了要减少油炸物摄取外，也需降低富含饱和脂肪酸及反式脂肪酸的食物，如肥肉、猪油、全脂乳类、奶油等。
5.增加膳食纤维：天天5蔬果，每日至少摄取3份蔬菜和两份水果，因水果糖份较高，建议每日维持2份，每份水果约1个女性拳头大小即可。另外也可多吃富含水溶性纤维质，如木耳、蒟蒻、海带、车前子等，可增加纤维质量，也可控制血糖喔。
6.避免精致糖类：糖果、炼乳、蜂蜜、养乐多、果酱、蜜饯、中西式甜腻糕饼点心等，含有精致糖类的食物，一旦进入人体，很快就会被吸收，造成血糖迅速上升，对糖尿病患而言须限制食用，以免造成血糖急速上升，而引发急性并发症。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/