盼罹癌胞姊吃得更健康 厨师研发番茄口味拉面
新北市中和区「上品牛肉拉面」老板许仁勇为了让罹癌胞姊吃得更健康，研发出番茄口味拉面。（叶书宏摄）
新北市中和区「上品牛肉拉面」老板许仁勇为了让罹癌胞姊吃得更健康，研发出番茄口味拉面。（叶书宏摄）
新北市中和区「上品牛肉拉面」老板许仁勇为了让罹癌胞姊吃得更健康，研发出番茄口味拉面。（叶书宏摄）
新北市中和区「上品牛肉拉面」创立逾15年，老板许仁勇厨师出身，为了罹癌胞姊研发番茄口味的拉面，汤头天天熬煮逾12小时，就是希望胞姊可以吃得健康一点，如今成为店内招牌，不少饕客都慕名而来指名要吃「番茄半筋半肉拉面」。
老板娘表示，老板许仁勇本来在餐馆工作，因手部受伤医师建议不该继续从事餐馆内的繁重工作，夫妻俩才决定创业「上品牛肉拉面」，拉面口味分为红烧、番茄、清炖三种。
老板娘说，所有的菜单都来自于老板的巧思及经验累积，汤头经由7种蔬菜及猪大骨熬煮12小时而成，不加味精、鲜甜美味，非常适合搭配火锅、面、粥等料理。
另外，为确保品质，汤头都是天天新鲜现煮，老板如今年逾70岁，料理时一点都不马虎，女儿也会来店里帮忙。
「坚持选用手工拉面！」老板娘说，汤头好吃另外面条也相当重要，她们坚持使用纯手工拉面，吃起来Q弹有嚼劲，不像一般店家为了节省成本选用机器制作，手工拉面口感就是不一样。
值得一提，许仁勇当初研发番茄口味的初衷，就是希望给罹癌的胞姊可以吃得更健康一点，他认为番茄营养成分很高，若搭配高汤、拉面，不仅营养又可以开胃，如今成为店内招牌。
陈姓饕客说，该店紧邻4号公园，周末假期和家人到公园遛狗都会特地去饱餐一顿，小店虽然小小的看起来不起眼，店内座位也不多，但牛肉拉面确实值得一再品尝，口味老少咸宜，相当值得推荐。
店名：上品牛肉拉面
电话：02-2929-4057
营业时间：周一至周六上午11时至下午2时、下午5时至9时；周日公休
售价：番茄半筋半肉拉面140元、红烧三合一拉面140元、清炖半筋半肉拉面140元