疫区美食日志

散文

我们一家四口住在美国纽泽西,自从去年三月新冠肺炎爆发,我们就一直深居简出。在日复一日的宅居生活里,最有变化的莫过于餐桌上菜色,「妈妈,今天吃什么?」是两个在家上课的孩子每天都会提出的大哉问,食物俨然成为我们居家避疫期间最大的盼望。

记得居家令刚颁布时,我最常做的就是大锅菜,举凡咖哩饭、米粉汤、台式咸粥、上海菜饭、酸辣虾汤,都是煮一锅、抵两餐,省得我中午收拾完四人份的杯盘狼藉,又要开始烦恼晚餐的菜色。

可惜好景不长,孩子们很快就对隔餐加热的大锅菜失去兴趣,幸好这时天气已经转暖,我们就开始在后院种菜,很快的菜园里每天都有清脆的蔬果可以收成。儿子喜欢鲜嫩微辣的芝麻菜叶,他说比超市买的更有味道;五岁的女儿最爱豆荚,我若请她帮我采豆子,总有一半的豆荚在抵达厨房以前,就进了她的五脏庙;「在欉红」的番茄则是我的心头好,一口咬下,汁水满溢,浓浓的番茄香,让我想起小时候蘸着红糖姜末酱油膏、大口吃下的土番茄。

时序入秋,菜园回归寂寥,待在室内时间又多了起来,于是我开始尝试一些花时间的菜色,其中最有趣的就是培养酸种酵母,再用酸种酵母做欧式面包。酸种酵母的成分只有面粉跟水,但是每半天就要添加新鲜面粉与清水,酵母才会健康长大。这种花时间的大工程,以前的我根本无心尝试,现在一天24小时都宅在家,才有机会放手一试,没想到第一次就成功了!从此我家的烤箱里,每隔几天就飘出面包香,勾得外子一边出席视讯会议、一边流口水

分享让食物美味加倍,我和孩子三不五时就一起烤饼干,烤好了就放一包在邻居老爷爷信箱里,送一盒到警察局消防队,或是寄一盒给远方亲友香甜的饼干加上一张卡片总能传达我们的感谢与思念

病毒肆虐之际,我们在美国疫区,用食物喂养身心体验慢活、表达心意,一道道家常美食就是写在餐桌上的疫情日志