烤香肠+优酪乳 会形成致癌物
除了赏月，最近几年，中秋节还流行烤肉，不过，台中慈济医院营养师施姗伶警告，吃了烤香肠，不可喝养乐多、优酪乳，以免促使亚硝盐转提醒，形成致癌物「亚硝酸胺」。除此之外，烧烤热量也不容小觑，烤肉沾酱的盐分更是常被忽略。
▲烤香肠配优酪乳 小心形成致癌物(图／健康医疗网提供)
施姗伶强调，高脂肪肉类浅尝即止，多增加蔬菜摄取。沾酱以大量抗癌及抗氧化的葱、姜、蒜、洋葱为首选，并用少量酱油、糖，适量的水调合稀释。
另外，文旦是中秋应景水果，含有丰富的维生素C与膳食纤维，不过，热量也不低，3片大约就有60卡的热量，吃多了，容易消化不良，糖尿病患应注意适量摄取。
至于月饼部分，选择多元，除了传统月饼之外，最近几年，不少美味糕饼也成为中秋伴手礼，施姗伶，月饼热量偏高，民众食用时，应睁大眼睛，别吃出问题来。
例如，传统月饼常用面粉、奶油、猪油、玛琪琳、白油(氢化油)、糖、火腿、凤梨、莲蓉、鸡蛋、咸蛋黄、豆沙等材料制作，这些大都属于高热量、高糖、高油脂食材。
广式月饼外皮油油亮亮，内馅主要是莲蓉、枣泥、奶黄，一个150克广式月饼热量高达500大卡，约两碗饭；台式月饼绿豆椪、蛋黄酥掺酥油制作，一颗60克的热量也有300大卡，约为一碗饭的热量。
由于月饼缺乏饱足感，一不小心就容易摄取过量。施姗伶建议，民众可掌握三低一高原则，低糖、低盐、低油，以及提高运动量。吃了月饼，就需尽量减少主食，并搭配蔬菜，增加纤维质的摄取量，多多运动，以免造成肥油脂肪上身。
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