惊！优酪乳只是调味发酵乳？成份大评比

市面上优酪乳成份比一比。(图/取自各品牌优酪乳瓶身)

董氏基金会于7/9公布一份市售优酪乳及优格的调查报告，从市售39种样本的检验结果显示，有许多产品利用「原味」的幌子，让消费者误以为「原味」就是无添加物、无色素或无调味。董氏基金会建议消费者在购买优酪乳及优格时，一定要看清楚产品背面的成分及标示，绝对不要掉入「原味」的迷思。

该项报告是董氏基金会于今年4-5月，从市售的优酪乳及优格瓶身标榜原味的产品所做的抽样调查，却有四瓶其实是CNS3058产品（调味发酵乳），包括光泉原味零脂晶球优酪乳及原味优酪乳、统一LP33机能优酪乳及统一AB轻优酪乳，这些实际上都应列入调味发酵乳，可见一般人都被原味或看起来是白色的产品所误导，董氏基金会特别呼吁，民众还是要看成份说明才准确。

选择优酪乳前，可以先比较各家的成份表。(图/资料照片)

实际至超商购买四瓶市售常见的优酪乳品牌，有光泉（原味）优酪乳、统一AB（原味）优酪乳、统一LP33机能优酪乳（低脂）及林凤营（原味）优酪乳，其中光泉的原料依序是水、奶粉、砂糖、乳清浓缩蛋白、柑橘果胶等，统一AB的原料是水、脱脂奶粉、蔗糖、生乳、全脂乳粉、异麦芽果糖、柑橘果胶等；统一LP33的原料有水、脱脂乳粉、蔗糖、生乳、阿拉伯香料等，林凤营优酪乳的原料有生乳、水、全脂奶粉、蔗糖、异麦芽果糖等。

依照食品安全卫生管理法规定，所有产品的成分表是依含量多寡由高至低依序标示，成分比重越高的排在愈前面。简单比较以上四种品牌优酪乳的原料，发现含乳量最高的是林凤营优酪乳，因为其他三种优酪乳原料含量最多的都是水；再仔细看完所有的添加物，只有林凤营优酪乳是唯一不添加香料及果胶，堪称配方最简单且无添加，也最维持自然原味的优酪乳。

消费者在挑选优酪乳的时候应该注意牛乳含量比例多寡，且注意原料成分，越简单的才是越好的，添加物少才能喝得健康。