台湾大肠癌是世界第一？发酵食物将导致大肠癌？
▲发酵的蔬菜（泡菜），因含有丰富益生菌或发酵代谢物等好东西，其实有助于调整肠道菌相、维持肠道酸性环境、刺激肠道蠕动。（图／翻摄自pixabay）
平常我们都很喜欢喊台湾难波万，的确看到台湾不管在哪一方面在世界上争到了第一，会让人感到十分兴奋。不过如果得第一的是负面的病症，这下可就不太好了，而且如果还是因为冤枉得第一，那就更糟糕了。
日前有多篇文章在网路上传来传去，说台湾的大肠癌世界第一，而且这是发酵食物害的，所以就有朋友一直来问韦恩，那是不是酸菜、豆腐乳都不能吃了，韦恩认为这是错误的说法，台湾不是大肠癌世界第一，正常的发酵食物不会害人得到大肠癌，有些资料甚至认为发酵食物如韩式泡菜有助预防大肠癌。
现在媒体想要吸睛，好像文章都要写的越辛辣越好，但是如果扭曲了事实，不但会妨碍消费者得到正确的资讯，甚至会害人走到错误的方向，那就很糟糕了。
▲卫福部国健署调查2018所公布资料，显示台湾大肠癌发生率（年龄标准化，每10万人，男女）为41.3。（图／翻摄自Facebook／韦恩的食农生活）
世界大肠癌排名，台湾充其量排第5
大肠癌令人闻之色变的原因是它很普遍，大肠癌是台湾排名第一的癌症，也是全世界排名第二好发的癌症，但是台湾根本不是世界大肠癌第一的国家，这可是有明确数据的。依据世界癌症研究基金会的统计，2018年世界各国以及其大肠癌发生率（年龄标准化，每10万人，男女）前10名的国家依序是匈牙利（51.2）、南韩（44.5）、斯洛伐克（43.8）、挪威（42.9）、斯洛文尼亚（41.1）、丹麦（41.0）、葡萄牙（40.0）、巴贝多（38.9）、日本（38.9）、荷兰（37.8）。
而台湾因为政治关系，不在联合国资料之内，不过依据台湾自己由卫福部国民健康署调查2018所公布资料，显示台湾大肠癌发生率（年龄标准化，每10万人，男女）为41.3，如果拿来与前面所述其他国家比，大约在挪威与斯洛文尼亚之间，算是世界第5吧，当然第5还是不算低，值得大家当心，但是无论如何，绝对不是世界第1，没有匈牙利51.2这么高。更何况，依照国健署的分析，以年龄标准化发生率来看，大肠癌的发生率其实近年来一直在下降当中，与肝癌并列是下降最多的二种癌症。所以千万不要为了耸动，而抹煞了全体医疗人员与全民一起的努力。
▲日本进行了不少味噌预防大肠癌的科学研究（图／记者李佳蓉摄）
发酵食物不是导致大肠癌的因素
其次，根据许多研究发现，发酵食物与大肠癌根本找不出关系，媒体上的文章只是轻率的骤下结论说大肠癌发生率前几名的国家都爱吃发酵食物，这根本禁不起科学的检视。像前述匈牙利、斯洛伐克、挪威、斯洛文尼亚、丹麦很难说他们人民爱吃发酵食物，众所周知爱吃酸高丽菜配热狗的德国，还根本排不进前十名，这不是很矛盾吗？可见硬要将发酵食物与大肠癌连结在一起，在科学上找不到相关性甚至因果性的证据的。从另外一方面看，其实发酵食物尤其是发酵的蔬菜（泡菜、酸菜）或是发酵的乳制品（优格）因为里面含有丰富益生菌或是发酵代谢物等好东西，其实有助于调整肠道菌相、维持肠道酸性环境、刺激肠道蠕动，对于大肠癌可能有预防的作用。像日本就进行了许多味噌预防大肠癌的科学研究，韩国也有许多韩式泡菜预防大肠癌的科学研究。
▲培养固定运动的习惯，才能有效预防大肠癌。（图／pixabay）
正确的生活型态才能预防大肠癌
大肠癌的起因其实另有它者，目前医学界从科学证据里得到的共识是，与饮食里高油脂摄取、高肉类摄取、常吃油炸食物、吃太少蔬菜纤维，以及缺乏运动、过胖有关，甚至世界癌症基金会还指出身高比较高的人也是风险比较高（这样我就安心多了，呼）。总之，韦恩希望大家得到大肠癌的正确预防知识，别被耸动的媒体误导了，更不用妄自菲薄，事事吓自己，台湾在保健医疗方面在全世界还是相当进步的。
热门推荐》
►每天吸猫吸一口 竟有助身体健康？►随时加入观点与讨论，给云论粉丝团按个赞！
●本文获作者授权，转载自「韦恩的食农生活」脸书。以上言论不代表本网立场，《云论》提供公民发声平台，欢迎能人志士、各方好手投稿，请点此投稿。