吃苹果软化胆结石？医：偏方不可信
网路近日流传，吃苹果泥加醋、或是大量喝柠檬汁、橄榄油等，可改善胆结石病灶；医师表示，这类医疗偏方不值得采信，因为大多数胆结石患者，初期不会有明显症状，但严重时，大颗结石若卡在胆管中，则易造成急性发炎，而直接切除胆囊，才是治疗胆囊结石一劳永逸的方法。
▲国内罹患胆结石病人年轻化，最主要与吃太好、吃太油有密切关连。（摄影／黄志文）
署立双和医院消化内科主治医师陈明尧指出，近日很多病人都询问过这个网路偏方，还有人加东加西，包括马铃薯、生鸡蛋、牧草汁等，不过不管什么配方，根本不可能化掉胆结石；而且苹果泥、马铃薯等，吃多了还会胀气，反而会加重胆结石的症状。
吃太好易诱发胆结石
临床上，胆结石是因为吃太好、吃太油、胆固醇过高，使得胆汁无法保持液状，结成颗粒状结晶，沉淀在胆囊及胆管，多半发生在中老年。许多人没有症状，而是在健检超音波检查时发现，严重时则会造成右上持续腹痛、发烧等症状。
事实上，胆结石不像泌尿道结石，多喝水可以帮助排出，因为胆汁分泌少，使得胆结石不会从胆管自行排出。除非追踪发现，每次都会发烧，且容易引起黄疸，或是引起急性胆囊炎，或胰脏发炎等并发症，否则一般并不需要开刀切除胆囊，只要每半年照超音波检查即可。
预防胆结石5小撇步
陈明尧医师强调，预防胆结石最好的保健方式还是多喝水、多运动，并且控制饮食，少摄取胆固醇含量高的食物，使血液中的坏胆固醇减少、好胆固醇增加，可减少胆结石的机会。
1.减少糖分：由于过多的糖分可能是引起肥胖的原因之一，因此限制糖的摄取，是预防肥胖和胆结石的方法之一。
2.低脂瘦身：过多的脂肪易引起肥胖，而肥胖者的确容易罹患胆结石。对于肥胖者而言，减肥是预防和治疗胆结石重要手段。尤其要少吃油煎、油炸的食物。
3.多高纤维：应多摄取高纤维食物，但要注意，应避免一些可能会造成胀气的食物，如干豆类、洋葱、甘𫉄、萝卜等，以免使症状加剧。
4.低胆固醇：若是能够控制饮食中胆固醇的摄取量，则可以使胆汁中的胆固醇含量减少，减低结石的机会。
5.多多运动：预防和治疗胆结石，最有效的方法，就是运动。每周3次、每次30分钟左右的低强度有氧运动，可以控制体重、使血液中的坏胆固醇减少、好胆固醇增加，不仅使胆结石的机会减少，也减少罹患了心血管疾病的机会。