5食物可防胆结石 医：常喝咖啡风险降17％

有研究发现，喝咖啡有助预防胆结石。（示意图，Shutterstock／达志）

国内每年约有20万人因胆结石住院。肝胆肠胃科医师钱政弘表示，胆结石可能会因发炎，增加胆囊癌、胆管癌，甚至是胰脏癌风险，想要预防胆结石，建议可多吃芭乐、杏仁、鱼油与高纤食物外，喝咖啡也有帮助，研究发现常喝咖啡的人可减少17%罹患胆结石风险，若1天喝到6杯，罹病风险更大降25%。

钱政弘上「下班经济学」节目中指出，胆结石是个很常见的疾病，胆结石有2大种类，一是色素结石，这与先天血液代谢有关，先天性地中海贫血者就较易有胆结石，另外大部分的人是与胆固醇有关，也就是胆固醇结石，也就是吃太多高油脂的食物，食物中的胆固醇太高，胆固醇在胆囊内结晶形成石头。

钱政弘指，胆结石患者8成没有症状，另2成有症状者，可能出现右上腹痛，跟胃痛有点不太一样的地方，这个痛有时候会痛到背后去，它会穿透，穿到后面去，这跟神经分布有关，有的人胆结石，会掉到胆管里面去，就会堵塞，造成胆汁没办法排出，引起肩膀痛、背痛、皮肤或眼睛有黄疸，恶心呕吐，茶色尿或浅色便，很多人是小便时候发现颜色变深，才知道胆管出了问题。

钱政弘指，胆结石患者容易引起胆囊发炎，如果掉到胆管，可能胆管炎，另也会造成胰脏发炎，长期发炎情况下，会提高胆囊癌、胆管癌，甚至是癌王、胰脏癌的机会。

预防胆结石，钱政弘建议除要少吃炸物与肉类，另要多吃下列5种食物。

■高纤食物：有助减少油脂吸收，胆囊收缩比较完全，也可以减少胆固醇吸收。

■维生素C：胆固醇要变成胆盐或胆酸时候，需要维生素C帮助，若补充足够/的维生素C，有助于防止胆结石形成，他会建议病人喝柠檬汁或吃芭乐，尤其是芭乐是高纤食物，又富含维生素C。

■Omega-3 脂肪酸：补充一些鱼油、橄榄油等好油，体内好的胆固醇高，有助于融解胆结石，例如鲭鱼、鲑鱼，就是很好的选择。

■咖啡：咖啡可以促进肝与胆健康，很多流行病学研究，发现常黑喝咖啡的人，胆结石可减少17%，若可以喝到1天可喝到6杯以上，可以减少25%。

■杏仁：这里讲的杏仁是Apricot，不是另一种常见零嘴Almond，杏仁Apricot做很多研究是可以减少胆结石，就像我们平常喝的杏仁茶，就可以多喝。