没冰年夜菜别吃 以免急性肠胃炎
中国传统习俗，除夕夜与家人团圆享用丰盛年夜饭，餐桌上有多达10种以上佳肴，适逢天气冷，有民众以为不会细菌孳生，没有放到冰箱冷藏，隔餐就继续加热食用。医师提醒，虽然天气较冷，但食物只要放在室温超过30分钟，就开始孳生细菌，即使外观无异状仍已腐败，吃下肚引发急性肠胃炎，而上吐下泻。
中山医院肠胃科主治医师吴德强指出，年夜饭常见的佳肴，都是肉类、海鲜等动物性食物，含有丰富的蛋白质，在室温下非常容易腐败，若没有做好冷藏，就会孳生沙门氏细菌、大肠杆菌，吃下肚恐发生食物中毒。
吴德强表示，当发生食物中毒，会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎的症状，严重者可能脱水，甚至死亡。一般来说症状约1天以内会好转，若症状持续，甚至出现发烧，最好立即就医治疗。
「未吃完的食物一定要冷藏！」吴德强强调，不论天气冷热，只要食物停止烹煮，放在室温下就会滋生细菌，即使外观、气味没有异常，但食物已经腐败，最好不要食用，以免引发急性肠胃炎。
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