为什么梅雨季易感染急性肠胃炎？吃冰消暑3点注意
▲当吃进肚子的食物不干净、带有病菌，容易出现腹泻、恶心、呕吐等症状。（图／记者李佳蓉摄）
进入五月之后，梅雨锋面一波接着一波，锋面和锋面之间的天气炎热高温，形成梅雨季既潮湿又闷热的特性，我发现长期处在这种天气，有不少人会忍不住吃个冰品消暑气、图个爽快，却很容易因为忽略冰品制作及保存的卫生问题，反而不慎染上急性肠胃炎，看诊时因为腹部绞痛、腹泻而来就医的患者，也比平时多出近一成。
什么是急性肠胃炎？为什么梅雨季容易感染急性肠胃炎？
黏膜是身体防御外敌的第一道防线，肠胃道的黏膜也是一样，当吃进肚子的食物不干净、带有病菌，导致肠胃道黏膜遭到细菌感染，常见的病原体像是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，容易出现腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能腹泻呕吐不止而脱水、电解质失衡。
一般而言，年轻人免疫力较佳，感染急性肠胃炎也可以较快复原，但是体质较弱的幼童、老年人仍有可能演变成危及性命的情况。
由于梅雨季节闷热潮湿的天气，恰好是细菌繁殖的最佳环境，当食物没有好的保存策略，就很容易孳生细菌，尤其是冰品或生食最容易出现这种情形，也有可能烹调者或用餐者的个人卫生习惯不好，使得细菌沾染到食物上面，这些情况都很有可能造成急性肠胃炎的感染，也是梅雨季节因急性肠胃炎就诊人数增加的主要原因！
▲吃刨冰最好注意制冰的原料水质，刨冰配料也应有正确保存措施，才能多一层保障。（图／《ETtoday新闻云》资料照）
吃冰不染急性肠胃炎，注意3点：挑间好店、少点刨冰、一定洗手
假设大热天在外面忍不住想吃冰消暑，当然也不是完全不能吃，我自己偶尔也会想吃冰，这时候我通常会注意3点，只要从这三个阶段为自己的健康把关，就可以远离急性肠胃炎的感染，同时又能开心享受冰品带来的清凉：
1.挑间好店：
一间健康卫生的优良冰店，可以从制作过程、制作者的习惯、制作原料、抽检记录等方面来观察，制作过程一定要保持环境整洁，制作者的卫生习惯良好，制冰用水也要干净、符合饮用水标准，而且卫生单位的抽检未有不合格记录。
2.少点刨冰：
因为制作过程的关系，刨冰可说是风险最高的冰品，从制冰的用水、刨冰的过程、添加的配料，都可能产生卫生上的疑虑，能不吃刨冰就不吃。如果真的很想吃刨冰，怎么办？要吃刨冰最好注意制冰的原料水质，以及刨冰的配料如水果、粉粿、粉条、布丁等，也应有正确保存措施，才能多一层保障。
3.一定洗手：
吃冰之前一定要洗手！其实不论吃什么，吃东西之前都最好认真把手洗干净，才不会把病菌也一起吃下肚。只要先取下手腕配戴的手表、饰品，再依「内外夹弓大立腕」的7字诀操作，就可以彻底将手洗干净。
(1) 内：搓洗手心。(2) 外：搓洗手背。(3) 夹：十指交错，搓洗指缝。(4) 弓：手指微弯，搓洗指背。(5) 大：搓洗大拇指与虎口。(6) 立：搓洗指尖。(7) 腕：搓洗手腕。
▲其实不论吃什么，吃东西之前都最好认真把手洗干净。（图／取自免费图库Unsplash）
如果我出现了急性肠胃炎的症状，该怎么办？
如果不慎中镖，建议暂时采取比较清淡的饮食，也因为腹泻呕吐会使体内水分流失、电解质失衡，如果持续腹泻呕吐，我会建议以开水稀释运动饮料来补充流失的水分及电解质，一边等待肠道自然排出体内的发炎物质。但是如果已经出现意识不清、高烧、血便等症状，则一定要迅速就医。
比起在外面吃冰，在家自己做冰品也是为品质把关的方式之一，像这种闷热潮湿的梅雨季节，我最推荐的是在家煮清凉消暑的绿豆薏仁汤，绿豆加上薏仁有降火气、祛除湿气的作用，可说是最适合这种天气的汤品，而且做法相当简单，只需要一个电锅煮到底，煮多一点也可以DIY做成冰棒，天气热想吃随时都有！
绿豆薏仁汤做法
STEP1：绿豆及薏仁分别浸泡一晚，将水倒掉。
STEP2：薏仁放入内锅，加入总重量（绿豆＋薏仁）6倍的水放入电锅中，外锅加两杯半的水；跳起后加入绿豆，外锅再加入两杯半的水，煮至跳起。
STEP3：加入适量糖调味（或不加），放凉后即可食用，或倒入模具、放入冰箱冷冻库做成冰棒。热门推荐》►剩菜剩饭光靠微波炉加温不够！小心仙人掌杆菌让你食物中毒►你知道「慢性发炎」是健康的杀手吗？
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