用手剥来吃的峇里岛道地料理 一点也不脏的脏鸭餐！
文、图／小盛
风靡峇里岛的脏鸭餐(Dirty Duck Dinor)，酥脆的外皮，鸭肉内独特的香气，着实吸引着我，也因此不少旅人来到乌布就只为了这一餐。
脏鸭饭据说是印尼峇里岛的道地美食，许多餐厅都有贩售，不过因为我在峇里岛也没造访所以也不知道是不是真的是峇里岛的道地美食，我也听说在许多的脏鸭饭之中其中位在乌布(Ubud)的Bebek Bengil更是其中的佼佼者，因此来到乌布的这段期间便找机会前来大快朵颐。
Bebek Bengil位在乌布的Jalan Hanoman路上，大约要到Monkey Forest Rd.的交叉路口附近，餐厅门面非常的大，而且流水的田园造景以及鸭子造型的招牌很难不让人注意它的存在。
Bebek Bengil的接待处超大，只是我没拍到照片，但没想到的是穿过接待处就是用餐区的所在，那范围更是宽广，除了有一组组的凉亭座位外，也有一般座位区，因为我只有一个人，所以就挑选一般座位坐就可以了。
除此之外，这个餐厅就像是一座小型的森林，绿意、林荫盎然，园区除了种植许多树木之外，还有座水池，池中喷泉造景及池上漂浮的水莲，让人感受到此间少有的宁静。
凉亭的座位区，比较适合多一点朋友或家人一同前来共享，可以悠闲并且慵懒的躺在凉亭内，也比较舒适许多。
本以为这间餐厅本就仅有如此而已，没想到越往餐厅的后头走越是别有洞天，这餐厅园区之大真是让人看了惊呼连连。
餐厅的最后的那一段路，就走在这椰子树所围绕而成的林荫小径，穿过了林荫步道最夸张且惊奇的景象即将映入眼帘。
林荫的尽头竟然是一处大稻田，而且稻田的范围非常宽广，然而这也是餐厅的一部分，因此不少客人也在此拍照，让我惊讶的是前半段餐厅的范围就已经够吓人，后半段的稻田则是更大，而且这也是我第一遭在餐厅吃饭还能欣赏稻田风光之处，吃个脏鸭餐除了能感受森林的林荫气息外，还能感受稻田的田野风光，多重感官飨宴由此而生。
惊讶完餐厅的环境之后，还是要回归到脏鸭饭本身，走回到座位上，头一个映入眼帘的是餐桌上放纸巾的容器，那可爱的鸭子造型，看起来还挺有趣的。
Bebek Bengil(IDR125,000，未税约台币290)，脏鸭饭的菜色其实非常简单，除了主角半只鸭以及白饭之外，就是当地的野菜，其他的两大一小的碟子则是吃脏鸭餐用的酱料，据说当时想出脏鸭餐的人烦恼着该如何取名时，恰好有一群田野的鸭子在他面前经过，鸭脚上全都沾满污泥，因此就取名为脏鸭餐(Dirty Duck Dinor)。
随餐附赠的野菜四季豆，这四季豆吃起来是凉的，虽然我还是习惯吃热的菜，但这凉拌的四季豆吃起来很清爽，而且还加些其他增加酥脆口感的配料，让味道更加丰富些。
搭配脏鸭餐的沾酱就有三种选择之多，上图左店员介绍是峇里酱，上图右我忘记了，下方的则是辣椒酱，峇里酱汁虽然有放辣椒，但其实辣度很低，而且里面还加有洋葱及香料，吃起来风味十足，上图右好像是蕃茄酱还是甚么的，辣度中等，也能凸显脏鸭的味道，最下方的则是辣椒酱，辣度最辣，我沾个几次就不太敢吃了，嗜辣的朋友应该非常喜爱。
脏鸭餐则是可选择马铃薯沙拉或是白饭，我选择的则是白饭，脏鸭的做法则是先将鸭肉跟峇里岛香料一起蒸，蒸完之后再将之油炸而成，如此一来脏鸭的皮才会达到非常酥脆的程度，而店员提醒我脏鸭要好吃要有个秘诀，那秘诀就是用手直接剥来吃，因为当脏鸭一开始上桌时我反而不知道该怎么处理它XD。
当脏鸭一上桌时，内心的我觉得十分的狐疑，因为这鸭肉看起来跟一般想像的鸭肉虽然不一样，但感觉上就是非常的干硬，当时还不知道玄机在哪，等到将鸭肉用手拨开之后才知道原来这脏鸭还真有其独到之处。
鸭肉拨开之后让我感到奇妙的是，鸭肉本身的肉竟然没有很多，而剥开之后再将鸭皮一口咬下，卡滋卡滋的酥脆声音在口中发出，这鸭皮真的超酥脆，而鸭肉的本身虽然某部分非常干涩，但是其他部分却是非常札实有劲，无论是鸭皮或是鸭肉，每口都可以感受到那吸收了香料的风味，这香料风味不但可以提升札实肉质的风味，连比较干柴部分的鸭肉也因为香料的关系，反而也不会觉得难以入口，反而有另种不同的感受，这脏鸭的水准真的吃过之后就让人回味无穷并且赞不绝口呀。
Coconut Cream Pie(IDR55,000，未税约130元)，这款椰子奶油派是峇里岛当地友人所推荐，他知道我要来乌布吃脏鸭餐时，就推荐了我这款椰子奶油派，本来我想说吃完脏鸭餐还不知道有没有胃塞的下椰子派，后来想到也难得来到峇里岛乌布，就硬是点来尝试看看，后来发现真是个正确的决定(在印尼发生如此多的状况之后，我真的很难再度踏入印尼XD)。
椰子奶油派总共有四层，由上至下分别为派皮、蛋糕体、白色不明物体以及最上层的碎片点缀，再淋上焦糖所制成，没想到这样的奶油派做工如此繁复，虽然如此，这椰子奶油派看起来还是不甚起眼。
没想到如此不起眼的椰子奶油派的滋味却是让人如此经验，下层的奶油蛋糕体口感札实奶味浓郁，而上层的白色不明物体我也不知道是甚么东西，口感就如同棉花糖般入口即化跟奶油蛋糕体截然不同但却十分互补，但两者都没有椰子味道，椰子味道在上层的碎片以及底部的派皮，虽然派皮较为湿润，但是椰子味道超浓超好吃，整体搭配起来超棒，让人一吃之后就极其难忘，这还是头一遭吃过这么特别的椰子派。
Bebek Bengil的脏鸭餐尝过之后就让人无法忘怀，除此之外朋友推荐的椰子奶油派味道也是一绝，这多重奏的感觉极为独特，虽然脏鸭餐价格不斐(标价未税，税金为21%)，ㄧ餐吃了500多，但我觉得还算蛮值得，出来旅行偶而也要享受一下，比起前一天吃的空虚猪肋排，我更推荐峇里岛美食脏鸭餐。
Bebek BengilAdd : Jalan Hanoman, Padangtegal, Ubud Gianyar, Bali, Indonesia 80571Tel : (+62) 361 975489、(+62) 361 977675Open Time : 10:00~23:00
小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。