复古客家Style!每日限量三色鲜蔬水果粄条
文、图/kuma
来到美浓总是习惯吃碗粄条再离开…这天在美浓拍完晒豆皮,差不多也到用餐时间了,这回来访的店是位在美浓粄条激战区的轩味屋,在这里可以享用以新鲜蔬果制成的彩色粄条。
粄条是客家食物的代表之一,在北部称为「粄条」,南部则称「面帕粄」。面帕在客家语是毛巾的意思,因为制作时会将米浆倒入方形浅盘中,平均铺匀后蒸熟,蒸熟后有如白毛巾般,所以称为面帕粄。
一旁的洗手台是早期打水器的造型,相当的小巧和可爱,熊没有去试操作,就不知道能不能出水…^^
料理工作区也是以红砖造呈现,带出一种古早味,架上的陶制器具皆是出自自家陶艺坊。
用餐区有二处,一是料理区后方,一则是隔壁间。
就坐后,开始研究菜单。
因为不确定份量,所以很保守的点了二份粄条、炒野莲及高丽菜封,虽然很想吃萝卜糕和卤猪脚,但幸好忍住没点,不然铁定吃不完,只能留待下回再战。
高丽菜封,味道上较清淡,但是熊喜欢。
野莲也炒的清脆爽口。
我们点了一碗汤的粄条,里头的彩色粄条则是综合口味的,汤头也是清爽。
第一次看到彩色的粄条,除了视觉上的缤纷,当然口味、口感上也是到位的。
火龙果、橙蜜番茄和原味组成的三色粄条,店家的粄条是以美浓种植的蓬莱米制成,有别于在来米口感,虽然偏软,但熊还蛮喜欢的。
顺道一提,陶制碗上都有着祝福话语,让人在用餐时很有不同的感受。
餐后再点碗手工豆花,轩味屋的豆花吃来绵密细致,糖水的甜度也刚好。
鲜金桔豆花,微酸的口感让熊超喜欢,在餐后来上一碗很清凉和解腻。店家的陶瓮醇豆花是将豆花放在瓮里自己舀,可惜我们人太少,不然好想点一份。
每天早上手工现做的鲜蔬水果彩色粄条 ,因为数量有限,建议先预约才不会扑空。
刚烫起的粄条,清爽又缤纷,不知道未加油葱调味前尝起来的味道如何…^^
我们用餐的这天刚好非凡频道晚间也有采访播出。
轩味屋、是某天看了东森《台湾1001个故事》才发现,在老板对食物一份想法、手作、坚持下享用了一回在地好味道。
辣椒 + 艳阳、真是热辣辣的天,停车处的一旁刚好是辣椒田,拍了一张。下一站,吃冰、消暑去。
店家:轩味屋 美浓粄条电话:(07)681-2820地址:高雄市美浓区中山路二段384号 (福安国小附近)营业时间:10:00 ~ (周一休息)