吃过「周杰伦套餐」吗？4家人气淡水美食阿给
▲（左起）水产、文化、老牌、三姐妹阿给。（图／记者陈睿中摄，以下同）
「阿给」是淡水常见的庶民美食，也是许多国内外旅客前往淡水必吃的小吃之一。对于在地人而言，阿给除了当点心之外，甚至还可以当早餐食用，成为一天活力的来源。
阿给主要由油豆腐、鱼浆盖、冬粉与酱汁等4项元素组成。在油豆腐当中填入冬粉，然后再用鱼浆封口，蒸熟之后淋上酱汁就可食用。也由于日文的「油豆腐」念作「阿布拉给」（abura agei），所以这道用油豆腐做成的小吃，便有了这个趣味的名字。
食用阿给时，首先要先将豆腐皮剥开，让油豆腐、冬粉与鱼浆都吸收酱汁，才会入味好吃。尽管从配料看来仿佛很简单，但是各家老店在手法与材料上各有变化，因此激发出不同的火花与滋味。
除了观光客最熟悉的老街阿给之外，其实只要从老街末端多走几步路，就可以进入真理街。这里除了可以逛逛小白宫、真理大学之外，更是阿给的一级战区，短短的数十公尺就有文化、老牌与三姐妹等三家人气阿给店，让民众自行选择。（以下所有阿给口味均是选择「不辣」）
老街水产阿给这间阿给店由于地处最热闹的淡水堤防老街上，因此假日总会有络绎不绝的人潮。店内阿给的油豆腐外皮吃起来较软，封口的鱼浆表现中规中矩，冬粉丝在嘴中的口感感觉比较「胖」。负责提味的酱汁呈现淡粉红色，咸中带着微微的辛甜味，尝起来比较稀，相对滋味也比较淡一些。
地址：新北市淡水区中正路11巷4号营业时间：08:00～22:00电话：02-2623-3398售价：阿给每份35元附加特色：邻近观光景点、用餐环境较佳
▲文化阿给酱汁又浓又咸，适合重口味的民众。
文化阿给由于这间店号称是周杰伦求学时的爱店，因此在店内可见到许多明星艺人造访的记录，甚至还有阿给＋包子＋鱼丸汤的「周杰伦套餐」。这间的阿给最出名的就是浓郁的褐色酱膏，尝起来有厚实又复杂的咸、辣与甜味，适合口味较重的旅客。豆腐皮吃起来比老街阿给的韧，类似豆包，粉丝口感也比较细与明显，吸收浓酱汁之后吃起来很过瘾。
▲文化阿给店内用餐环境。
地址：新北市淡水区真理街6-4号营业时间：平日06:30～18:00，假日06:30～19:30电话：02-2621-3004售价：阿给每份35元附加特色：名人加持
老牌阿给（杨记）老牌阿给每天5:00就开始贩售阿给，但往往到中午就销售一空，下午3点也就结束营业，因此无法让人体验吃阿给配夕阳的乐趣。此家阿给最大的特色就是覆盖着大量的鱼浆，并且使用如同高汤般的浅褐色酱汁，虽然酱汁看似清爽，但吃起来滋味十足。封口的鱼浆内大量使用了红萝卜，增加了口味的丰富度，油豆腐皮口感扎实又不失豆腐的软嫩，细冬粉也略带咬劲，也由于酱汁偏水状，所以配料吸收速度很快，马上就能入味品尝。
▲老牌阿给店内用餐环境。
地址：新北市淡水区真理街6-1号营业时间：5:00～15:00电话：02-2621-1785售价：阿给每份35元附加特色：限量贩售的话题性、可以吃阿给＋豆浆当早餐
▲三姐妹阿给采用两种混合式酱汁。
三姐妹阿给店面与老牌阿给仅一墙之隔，除了有贩售阿给之外，还有炒饭与各式汤面料理。阿给采用双重酱料，除了有高汤酱汁之外，再淋上一勺浓厚的甜辣酱，所以视觉与味觉都更有特色。豆腐皮薄而有咬劲，鱼浆的口感则较他家松软，也因为使用双重酱汁，所以吸收酱汁之后，冬粉与配料的口味也添了层次变化。
▲三姐妹店内用餐环境。
地址：新北市淡水区真理街2巷1号营业时间：6:00～17:30（售完为止）电话：02-26218072售价：阿给每份35元附加特色：双重酱汁滋味、附加餐食选择多