枸杞泡水＝营养流失？豆浆「神救援」 每天1杯排毒吧～
▲枸杞价格亲民，营养价值又高，很适合入菜。（图／记者曹悦华摄）
枸杞到底要怎么吃？有中药界平民天后美誉的枸杞，是广大女性喜爱的养生食物之一，其性平、味甘，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜、培元乌发等效果，不过网路上流传直接枸杞吃比泡水好？事实真的如此吗？枸杞又能怎样做变化呢？让专家告诉你！
▲想要顾眼的话可以将枸杞油炒，更能发挥效果。（图／达志／示意图）
据陆媒《39健康网》报导，以药效发挥程度来说，干吃枸杞比泡水饮用效果更好，因枸杞中所含维生素大多为水溶性，遇热时容易被损坏，仅少数的药用成分能溶解到水或汤中，对此，中医师公会全国联合会副秘书长彭温雅表示，不同的烹调方式有相对应的好处，不能以偏概全。
像是以枸杞泡水来说，只能补充到其内部水溶性营养素，当然比不上直接吃果实来的全面，不过若想要补充抗氧化成分，泡茶反倒是比较好的选择；如果民众想要起到顾眼作用，这时水煮营养反而会出不来，因为胡萝卜素是脂溶性的，将之油炒、炖汤或是和坚果等富含油脂食物一起吃更能发挥功效。
▲早餐来杯枸杞豆浆可以代替高热量饮品，既养生又美味。（图／达志／示意图）
再来，报导中亦提及枸杞入菜不仅能增添饭菜色泽，亦能让其营养成分，如多种微量元素和维生素渗入料理中，达到增强免疫力的效果，又或者，将枸杞搭配豆浆亦是不错的选择；知名厨师阿芳（蔡季芳）老师曾提及，枸杞豆浆或枸杞牛奶能代替一般果汁的高热量又有益于身心，可以起到排毒、养生作用，很适合作为早餐的替代品，比例为枸杞1、豆浆3，直接放到到果汁机打碎即可。
★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！