洄澜漫游‧爱在花莲－七星潭一日恋恋风情之旅
「洄澜‧花莲」。早年移居花莲的祖先，伫足花莲港湾看到从太平洋翻涌而来的海浪大声赞叹「洄澜」，台语谐音「花莲」就成了当地地名。
花莲有着笔直到不行的公路、海天一色的景致、湛蓝的海水与丰富的渔产，还有干净到不行的气味，成为许多人想抛开繁重工作的首选观光地点。然而，过去想要安排一趟花莲行，总是碍于不知如何安排而阻碍想飞的心。经济部中小企业处为了促进地方商机与推动观光，今年透过「推动地方型企业ICT747飞鹰计划」辅导花莲观光业者建置的「洄澜漫游‧爱在花莲」观光网站，该网站所提供花莲旅游资讯相当丰富，透过网站，搜寻到一日游建议行程，对于工作排满档又想短暂远离工作岗位的人，真是太理想的行程建议了！
索性起个大早，搭上台铁6点半自强号，火车过了福隆后，窗外临海的感觉舒畅极了，一天的元气都来了，沿途的海景与山洞穿梭而过，小睡一下，到花莲也才9点半而已。
独自旅程总没有团体旅游便利，但多出来的「自由」却是极惬意。下了火车来到「滨海自行车租借处」，沿着滨海自行车骑到「七星潭自行车道」，这条自行车道是全台自行车客评价极高的自行车道，果然名不虚传，白屋、蓝天，真是可媲美希腊风情。
从「七星潭自行车道」往南骑，路相当平坦，沿着砾石月型海岸线，随着海涌拍打出阵阵的浪潮，一路骑到七星潭自行车道的最顶端四八高地与奇莱鼻灯塔，折回七星潭时也已中午时分了，肚子开始饥肠辘辘了，脑袋开始盘算着「洄澜漫游‧爱在花莲」网站所推荐「三国一曼波鱼餐厅」，借机补补身上的胶质。
养生水当当
因研发101道曼波鱼料理而被称「曼波达人」的庄文登，90年时，因看到花莲特产鱼货曼波鱼被食用比率不到35％，相当可惜，于是与花莲区渔会合作，经过研发团队的努力下，将使用率提高到95％以上，甚至发现曼波鱼是目前含胶原蛋白的鱼类中，纯度最高、质地最好的。
此发现让庄文登大力推广曼波鱼料理，还荣获「曼波食神奖」，让花莲县政府将翻车鱼正式更名为曼波鱼，还推动举行花莲「曼波鱼季」。
这个时节，三国一餐厅推出适合一个人享用「皇家曼波套餐」，推出一人份量9道料理只要500元，料理包括和风沙拉酱、曼波凉蒟蒻、XO酱曼波翅、曼波酥豆腐、黑胡椒曼波、黄金吉鲁汤、曼波鱼炒饭、曼波雪燕窝和活力曼波果汁。其中，曼波鱼炒饭乃用曼波鱼骨切碎后搭配米饭炒，由于鱼骨含有丰富软骨素，可以补充人体钙质；曼波鱼燕窝则用曼波鱼骨髓与鱼刺、中药熬煮而成燕窝状甜品；另一道让人一入口就爱上就是曼波酥豆腐，它是运用宜兰糕渣作法，由于曼波鱼含水量达80％，做成豆腐则相当滑口。活力曼波果汁则是另一道百喝不厌的生力果汁，果汁里含有丰富曼波鱼皮下胶质，多喝与精力汤一样效益，且多了「好喝」的美味。