韦俊贤：品类多样的方便面将成为更多中产家庭新选择

新华网北京10月11日电（胡可璐）方便面自进入中国以来，便伴随着改革开放的浪潮发展壮大。从人人哄抢的“碗康”到打拼奋斗的“标配”，再到中产家庭“料理”，方便面伴随了一代人成长。近日，康师傅控股有限公司执行长韦俊贤做客新华网“改革开放四十周年”系列访谈时表示，方便面不再只是人们出差加班的补给食品，品类多样、营养丰富的方便面将成为更多中产家庭的新选择。

有调查显示，现在在国内，带上足够数量的方便面，成为中产阶层外出“跑马”不约而同的选择。对此，韦俊贤指出，“马拉松选手和运动员都很喜欢在赛前吃一碗方便面。热热乎乎的汤面可以快速唤醒身体，既补充了能量，又好消化，是很不错的选择。方便面的主要成分是碳水化合物，可以作为马拉松运动赛前赛后迅速补充能量的重要手段，这一点长期从事运动的人都非常了解。”

事实上，面食本身是一种蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素搭配相对均衡的食品，尤其是碳水化合物，可以直接转化成原始动能糖原，为跑马拉松等各种运动提供原动力。“康师傅积极支持马拉松、NBA等体育赛事以及骑行、爬山等民间体育活动，就是要让更多人了解，方便面是一种营养均衡的食物，适合运动期间食用。”韦俊贤说。

近年来，随着居民收入水平不断提升，拥有强大消费力的新兴中产阶层崛起，80、90后的年轻一代成为社会消费主力，社会消费观念也在经历着深刻变化，消费升级趋势愈发明显，方便面行业也在此趋势推动下加速转型升级。

韦俊贤表示，康师傅的定位已经从最早的充饥解渴进阶到满足消费者更高需求，因为中产阶层已经逐渐成为方便面消费的主力人群。面对消费升级，康师傅主要从“好食材、好工艺、好味道”三个方面进行产品结构调整、研发、升级，积极应对。

首先，要想吃得好，好食材是基础，为此，康师傅精选采购国内外的优质食材来生产产品。例如，康师傅的黑胡椒牛排面，黑胡椒来自马来西亚优质产地，高汤包来自康师傅的新技术-真正大骨熬制的高汤。

然后，有了好食材，要有好工艺才能保证营养不流失。康师傅与国内外专家合作，先后采用了熬制高汤技术、FD冷冻干燥技术、茶露技术等等，把更多的营养通过现代手段提取、保存，然后提供给消费者，满足消费者对口味和营养的需求。

最后，通过市场洞察、技术创新，康师傅推出了一系列高端化、健康化升级与创新的产品，如高汤熬制系列面、鲜蔬面、爱鲜大餐、金汤肥牛、黑白胡椒、DIY面、涵养泉天然矿泉水，来满足消费者多样化的需求。其中，爱鲜大餐系列产品革新面体和加工工艺，升级了口味和吃法并发明了新包装，在FD工艺等多项技术上获得了突破性创新。与此同时，康师傅也推出了油泼辣子酸汤面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面等一系列新品新味，用越来越多的地道中国味来满足消费者味蕾。还对所有的方便面产品进行整体降油，对饮料进行减糖。通过各种科技创新和产品创新，用多规格、多场景、新口味、高品质来满足消费者升级和变化的需求。

“中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。人们的消费习惯正在由‘需要’向‘想要’过渡。针对这种快速的消费升级，企业需要迅速转变思维，从过去的‘满足需求’进化到‘创造需求’和‘引导需求’。我们对方便面产品线的全新升级，其目的是与时俱进地顺应国内消费趋势的变化，也是满足消费者对方便面品类丰富、营养的期待。”韦俊贤说。

正如康师傅DIY面，人们用方便面做基本的食材，自己动手，全家一起做创意料理。这体现了康师傅的追求：为实现人们对美好生活的向往竭尽全力。“从吃得饱到吃得好，再回到一桶简简单单的方便面，我们不追求奢华，不是每天都要吃大餐，而是回归到家庭的和美、身体的健康以及科学的普及，去实现一种很朴实的幸福感，这些都是康师傅现在努力在做的。”韦俊贤说。