无老锅豆腐骗很大 美食作家张瑀庭讽：别把餐饮当文创
▲美食作家张瑀庭指一年前就向无老锅反应，豆腐含鱼浆是欺骗消费者。（图／记者赖映秀摄）
鼎王麻辣锅陆续爆发鸡汤粉汤头、枸杞农药残留等事件，集团旗下无老锅文宣主打的「无老婆婆豆腐」也证实是虚构。美食作家张瑀庭14日召开记者会痛批，一年前吃无老锅就向店家指出豆腐加鱼浆，是欺骗消费者，无老锅依然故我，呼吁大众不要再去鼎王消费。
张瑀庭表示，筹备出书期间，出版社接到无老锅公关邀请，请她去报导，而自己自费去吃的结果，发现无老锅的豆腐因为加入鱼浆，虽然经过冰冻却没有出现孔洞，向店经理一问才证实，「冰淇淋豆腐」是鼎王集团自行改良，根本没有如宣传所称「向日本取经」。
张瑀庭说，当时就在意见回馈单写上「豆腐太假、冰沙太假，全是人工添加剂，请不要再用不实文宣欺负消费者」，不过无老锅没有任何改善，把「吃到饱等级」的食材，加上「严选」神话行销，获取暴利，「饮食事业不是文创产业」。
一同出席的民进党立委刘建国指出，鼎王集团的价格与品质不对等，对外宣称有中央厨房，但事发至今经济部、卫福部却没有对中央厨房的管控标准，「鼎王都有SOP，政府连专责机关都没有」，应该落实检查餐饮业的中央厨房管理机制。