当归枸杞鲈鱼汤　养血储体力

汇整编辑／高毓霠

冬至，许多人会选择在这个时候进补、养生。中国医药大学附设医院中医主治医师张家祯表示，虽然在中医的观念中，过了冬至周边的环境会逐渐变暖，但仍然不太稳定，因此还是要特别注意保暖，避免让寒风直接吹到头部、颈部，有机会的话，也要多晒太阳。

食疗的部分，这道当归枸杞鲈鱼汤，选用了药材中常见的当归，并配上新鲜鲈鱼，熬煮鲜甜美味的鱼汤，协助人体补气、养血，更能增加我们的抵抗力，防止风寒的发生。

当归枸杞鲈鱼汤材料︰当归20公克、枸杞20公克、红枣10颗、鲈鱼一尾、姜5片、盐适量、米酒适量、葱适量、水2000CC

步骤︰

1. 将当归、枸杞、红枣先洗干净，泡水3分钟软化后将水倒掉。

2. 鲈鱼洗净后去鳞和内脏后切成块状，并汆烫去腥备用。

3. 煮滚水，放入枸杞、红枣、鲈鱼块、姜片，加入少许米酒。

4. 待大火煮滚后，转小火炖煮30分钟。

5. 最后加入当归、盐、葱，大约2~3分钟香气出来后，即可关火。

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