吃太咸不仅心血管病上身 罹胃癌机会恐大增
过去认为吃太咸，会增加罹患高血压、心脏疾病和中风等心血管疾病的风险。不过，世界癌症研究基金(WCRF)一项最新报告却指出，高盐分食物的摄取，其实与胃癌发病率也有密切关联。
胃癌目前在英国为第7大癌症死亡原因，根据WCRF的报告，当地每7个该癌症病例中，就有1人与摄取过量的盐，而明显增加患病率。至于英国癌症中心也同意这项结论，并认为他们搜集到数据比WCRF还高。
专家表示，每人每天食用盐份最大推荐量为6克，大约1茶匙，但实际摄取量却是8.6克左右。主要原因是一般人不清楚自己在日常生活中，不知不觉吃下含有大量盐份的火腿、香肠、番茄酱等家工食物，甚至一份联邦报告还显示，面包和面包卷的含盐量还大于含盐零食。
由于大部分胃癌患者被诊断患病时，多半为时已晚，仅15%的人能活过5年。对此，WCRF建议，除了消费者应该在选择食物先了解营养含量外，也建议应该有一个标准的「红绿灯」方法贴在食品包装上，方便清晰显示盐、糖、脂肪、饱和脂肪的含量。