吃太咸真会睡不好！先毁大脑昼夜节律 再伤心血管

吃太咸真会睡不好！先毁大脑昼夜节律 再伤心血管。(示意图/Shutterstock)

长期以来，学者认为高钠饮食与心血管疾病风险有关，美国阿拉巴马大学伯明罕分校的研究人员进一步发现，高盐饮食会扰乱昼夜节律，打断睡眠－觉醒周期，这是让人睡不好甚至引发睡眠障碍的关键，而睡眠品质也是影响血压及心血管健康的主因。

●高盐饮食扰乱昼夜节律

研究人员指出，让人们在晚上可以安睡需仰赖体内生物时钟，大脑的视交叉上核（SCN）就是让全身生物时钟同步的机制，用以决定昼夜节律。值得注意的是，SCN中有种「内皮素B受体」，对人体钠的摄取与代谢扮演重要角色。

研究人员以小鼠作为实验对象，其中一组喂食正常健康饮食，另一组喂食高盐饮食。 研究结果发现，与夜晚能有持续睡眠时间的正常饮食小鼠相比，高钠饮食的小鼠不但没有正常的睡眠－觉醒周期，反有更多的夜间神经元兴奋表现，晚上的睡眠大幅减少。但对高钠组小鼠注射内皮素B受体阻滞剂后，夜间神经元活动渐趋恢复正常。

研究分析解释，这个结果显示：体内钠浓度会影响SCN运作，破坏生物时钟与昼夜节律和睡眠－觉醒周期。高钠不但影响睡眠品质，还会干扰身体激素，造成身体慢性发炎，逐渐导致癌症、代谢症候群、自体免疫疾病、非酒精性脂肪肝、高血压、心血管疾病、情绪障碍和过早死亡。

●日常减盐陷阱：不咸的东西恐更高钠

要降低日常盐分摄取，除了吃东西时少加点盐与酱料外，学会检视食品标签非常重要。

一种食物不一定要吃起来很咸才是高钠。口味不咸的土司面包、市售蔬果汁、运动饮料、甜饼干、糕点等许多其他常见食物，其中钠含量其实都很高。

●简单辨认：我今天盐份摄取已过高吗？

1.感觉鞋子变紧、袜子勒脚-尤其是午后，若有腿部水肿症状更要注意。

2.口干舌燥，怎么喝水也没无法纾解。

3.频尿-除了肾脏为排除过多钠离子加速代谢排尿外，因口渴多喝的水也会让人频尿。

卫生署建议，成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克，大概就是6公克盐，国际卫生组织（WHO）则建议每天不宜超过5公克。