基隆营养午餐陷食安困境 议员曝近8成学校未设营养师

基隆市议会2日由教育处进行业务报告，议员聚焦上月深美国小食安问题。教育处代理处长杨桂杰（前排右五）回应，根据法规营养师配置是合法的，而有关中央厨房的部分，会参访双北中央厨房，找出最适当规模，让中央厨房更完善。（徐佑升摄）

基隆市上月爆发深美国小疑似营养午餐中毒事件，有30多学生不适分别就医。基隆市教育处代理处长杨桂杰2日在市议会表示，检验结果无法确认是食物中毒。多位议员针对未来食安监督提出意见，营养师市议员许睿慈指出校方营养师人力不足问题，建议直接在营养午餐条例增加营养师数量，减轻教师负担，并让权责归属分明。

基隆市议会2日由教育处进行业务报告，议员聚焦上月深美国小食安问题。市议员施伟政表示，学校午餐自治条例编列法条过于笼统，并未对食安事件设立稽查机制以及标准作业流程（SOP）。（翻摄画面／徐佑升基隆传真）

市议员施伟政表示，学校午餐自治条例编列法条过于笼统，并未对食安事件设立稽查机制以及标准作业流程（SOP），更进一步指出营养午餐食材供应合约，市府应可编列较严谨的合约要求即可。

施也质疑，现在全国各县市对营养午餐设立专法态势高涨，若中央专法立法完成而与基隆的自治条例有所抵触，到时是要依循中央还是本市制定的自治条例？

基隆市议会2日由教育处进行业务报告，议员聚焦上月深美国小食安问题。身兼营养师的市议员许睿慈表示，基隆有近8成的学校未配置营养师，仅用「营养秘书」代替，造成基层教师额外负担及权责不明，建议应从营养午餐条例增加营养师数量，从根本解决食安监督问题。（徐佑升摄）

身兼营养师的市议员许睿慈表示，营养午餐不是只有卫生局的责任，校园监督职责是在教育处，也有许多校方营养师向她陈情人力不足的问题。据她统计，全基隆包含高中、国中、国小的71间学校共有56间没有营养师，也就是说，没有营养师的学校高达78.8％，将近8成。

许补充，目前没有营养师的学校多采用「营养秘书」来监督食安，但该职位仅修学分就可取得，实务上也常以教师兼任，在监督、卫生管理及营养教育方面，恐难以比拟具有专业证照的营养师。更何况教师业务已经够繁忙，还要再盯营养午餐扛责，也对基层教师不公平。许建议，应在营养午餐条例增加营养师数量，未来若出现食安问题也比较好厘清权责。

市议员郑恺玲则表示，希望在营养午餐招标时采「双轨制」，当其中一家出问题时，另一家可以支援，并研拟完整奖惩机制，才不会一家出问题就没办法解决，也让学生吃得安心。

基隆市议会2日由教育处进行业务报告，议员聚焦上月深美国小食安问题。市议员张芳丽表示，应不要让教职员介入，让他们专心教学，也建议设中央空厨。（翻摄画面／徐佑升基隆传真）

市议员张芳丽则表示，食安监督应不要让教职员介入，让他们专心教学，也建议设中央空厨，基隆市不大，最多45分钟到达学校，有些学生不喜欢喝牛奶，放到过期才出事。

杨桂杰回应，根据法规目前是40班以上的学校要配置1名营养师，所以目前都符合，但他也认同专业分工的想法。而有关中央厨房的部分，目前基隆有中央厨房的学校供餐2至3间学校就已达上限，会参访双北中央厨房，找出最适当规模，让中央厨房更完善。

杨并强调，未来会加强厂商或学校午餐厨房稽查频率，并请食安专家协助稽查，并建立营养午餐廉政平台，由市府政风和法制单位协助，让分工更明确，也有更高的法源依据管理，议员的建议也都会收集检讨。