基隆营养午餐食安隐忧 谢国梁偕同专家视察武仑国小

基隆市长谢国梁（图右）今早伙同教育局、卫生局及HACCP专员前往武仑国小视察营养午餐作业流程是否符合食安规范。（图撷取自谢国梁脸书直播／蔡宗颖台北传真）

基隆市深美国小学童近日疑似因营养午餐身体不适，基隆市长谢国梁提出每日随机抽查1公立国小营养午餐准备情形、每人每餐提高10元补助及每周召开营养午餐会报等3方案，精进营养午餐品质。谢国梁今早7时30分会同卫生局长张贤政及HACCP专员等前往武仑国小抽查。

谢国梁昨为营养午餐事件鞠躬道歉，今一早就前往武仑国小视察，并向HACCP专员询问厨房作业空间及食材新鲜度辨识、保存方式等问题是否符合相关规范，明日也将继续抽查另一所学校营养午餐准备流程。

一行人首先在厨房外换上作业服，但HACCP专员首先就发现1名从作业区走出来的校方人员未着装，便立即提出建议。专员在厨房作业区指出几项缺失及建议，包含厨房人员个人饮用水不应出现在作业区中；虽然开封过的沙拉油有用塑胶托盘盖住，但她建议使用保鲜膜封口，避免杂质进入；食材的外箱也建议在作业区外就拆除。

谢国梁则担心生鲜食品保存方式，及食材是否新鲜等，专员则回应，若是冷冻食材，送达后表面温度应为负18摄氏度，冷藏食品则为7度，并建议校方向食材供应商索取冷冻车运送途中是否维持温度等资料。

另外，肉品部分则可先观察外观，鱼类观察腮及眼睛是否混浊判断，鸡蛋则检视蛋壳是否破损；至于蔬菜类，专员说明，原则上仅能目视是否有烂叶等，多次洗涤确保新鲜，不过是否有农药残留则需要经过检验。