台东2间特色披萨店！推手作DIY体验、还有剥皮辣椒口味
隔壁阿姨养的鸡，对面大哥种的米，巷口婆婆院子种的蔬菜，这里的一花一草都是食物，变身为家庭料理不稀奇，竟然连披萨都用在地食材制作？想一尝正港台湾味的披萨，抑或是亲手DIY做出属于自己的创意窑烤披萨，这里都有！台东不仅仅稻米美味，原民、客家料理一绝，年轻人喜爱的西洋餐点也悄悄融入于在地料理中，摇身一变成不一样的台东新口味。
▲▼窑滚吧！部落以及社区主委林柳杏。（图／记者李姿仪摄，以下皆同）
窑滚吧！部落
池上阿美族聚落地─陆安社区聚落，一群社区妈妈共同经营的「窑滚吧！部落」，将自家栽种的野菜制作成健康料理，共同推广在地美味，品尝「家」的味道。
最初只是单纯希望部落里的人有个能聚会用餐的地方，不用外出跑得太远就能吃到披萨、面包，于是集结部落众人的力量盖起了一座「窑」，后来因用餐环境开放、自然，且有专业师傅教导制作自然发酵的面包、披萨，让妈妈们端出一道道的创意料理，也让「窑滚吧！部落」逐渐打响名号。
▲左）抹上天然南瓜果酱的手做面包。右）亲手制作的披萨入窑烘烤。
「窑滚吧！部落」主打以酒酿自然发酵的面包，可搭配手工制作的纯天然南瓜果酱，仅品尝食材最真实的原味。手做披萨也是另一大主要产品，因披萨制作的过程简单、有趣，也顺道推出DIY活动，让来访的客人能体验自行制作披萨，将面皮滚成任意形状，加上洋葱、德式香肠、青椒等食材，最后撒上满满起司送入窑内，等待烘烤时间10-15分钟，就能享受亲手制作的专属披萨。
喜爱吃原住民料理的朋友也可尝试，阿美族妈妈以野菜制作的创意简餐，取名为「食草族香草养身餐」。主菜以刺葱腌渍猪肉、配菜为添加些许绍兴酒的咸蛋炒龙须菜、以非基改的豆皮包裹桑叶后酥炸、香荪蛋、皇宫菜汤，社区主委林柳杏表示，主餐以外的野菜会依季节变换，呈现不同风味，此外也因社区式的经营方式，建议客人须先来电预约，或到粉丝专页上询问，欢迎大家一起来感受社区妈妈的热情活力以及在地特色餐点。
Life 21 House
伯朗大道不远处，穿越稻田、平房，小小的餐厅与民宿围绕着遗世而独立的花园美景，这里就是由宪兵退役的阿伟、阿辉联手打早的梦想园地Life 21 House。
离开繁华的台北，阿伟一心只想给过敏体质的女儿一个适合的生活环境，于是举家前往台东池上，一住就是4年。成立Life 21 House原本只有民宿的部分，因与民宿搭配提供早晚餐，餐厅一开始仅提供无菜单料理，当日有什么就提供什么，直到现在也开放纯用餐的客人，并预计于近期推出完整菜单。
▼阿伟(右)、阿辉(左)。
掌厨的阿辉表示，店内主要将当地食材以西餐的方式呈现，并以鸡肉料理为主。其中的普罗旺斯香草套餐，是以台东当地饲养的鸡作主餐，搭配迷迭香、义大利香料等调味，加上当季的柿子、南瓜做配菜，连米饭也特别选用有机白米，简单中尝到最原始的味道。
▲普罗旺斯香草套餐。
▲下排左为马告猪、孜然鸡披萨，下排右为剥皮辣椒鸡、梅干扣肉披萨；上排左为普罗旺斯鸡、马铃薯，右为手工饼干。
除了简餐类的产品，店内的披萨口味更是特别，结合在地食材制成四种口味的6吋台式披萨，分别为以梅干菜和猪肉制成的客家口味披萨、以剥皮辣椒和鸡肉制成的 台式辣味披萨、撒上孜然粉、青椒、鸡肉的新疆口味披萨、以及用马告、猪肉、洋葱丝制成的原住民口味披萨，四种口味特色鲜明。店内人气第一名的饮品「米 露」，是以池上米研磨、加上牛奶调配而成，口感类似西米露，颗粒感与牛奶的滑顺搭配的恰如其分。
对于life(生活)很注重的阿伟，认为生活就是简单就好，所以负责设计菜单的阿辉也让食材以简单的方式呈现，希望让客人吃得到食材的原味，且当地的农夫多，食材来源取得容易，店内也改为全天候营业，从早上11点营业至晚上9点，早餐、午餐、下午茶、晚餐都能品尝得到。
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