在「旧猪舍」里DIY做披萨　宜兰特色小店传达生活价值

▲在「猪舍」里体验DIY做披萨，相当特别。（图／记者陈姿吟摄）记者陈姿吟／宜兰报导

一个与披萨几乎无法联想在一起的旧猪舍，因为一位长年奔走国外、对生命改观的返乡人，而共谱了美好的乐章。依偎着波光粼粼的望龙埤，「猪笼寨」被部落客称为宜兰隐藏版美食，而老板程清波（人称波哥）是灵魂人物 ˋ，不仅是废弃猪舍的再利用，他更将猪舍里的点点滴滴成为传承生活真谛的绝佳场域。▲波哥认为一间简单的披萨店，透过跟客人互动能分享自己体认到的生活价值。（图／记者陈姿吟摄）

「一个小孙子DIY做披萨，嚷嚷说要给他的阿嬷吃。」波哥回想起第一次参加店里窑烤披萨DIY的一对祖孙，眼里还是流露满满的感动；十年前的波哥，长年在国外为事业劳碌，却深刻感受到台湾人总是为别人而活，且再大的企业都有危机的一天，而最后究竟能留给后代什么？工作带来钱财，下一代却成了「有钱的穷人」。

有感于此，波哥将「以工作为生活，以生活为休闲，以休闲于修行。」的概念为初衷，五年前他将朋友荒废的就猪舍买下，以不改造主要建筑体结构、自然风貌为原则，运用自己学习农艺即曾接触烧窑的背景，亲手打造「自己都感到自在」的空间，没想到分别攻读不同学科的三个儿女，纷纷提出回家帮忙的要求，这才让波哥了解到真正传承下一代的就是当初自己的初衷。 ▲猪舍的建筑结构都没有改变，程清波将内部整理成为小店。（图／记者陈姿吟摄）▲窑烤披萨入炉。（图／记者陈姿吟摄）▲游客不仅品尝得到披萨，还能动手DIY。（图／记者陈姿吟摄）

看似一般的披萨店，但波哥却想给客人更多，他认为借着一肩披萨店能够传达更美好的生活价值给旅客。从了解拿坡里披萨到美国披萨，波哥发现其中还是有很多不健康的元素，细心研读后才了解到「医道」与「食道」相互的不可或缺，再加以研究改良披萨内容。

细心为客人准备制作披萨的材料、亲自教导游客制作披萨步骤，一家人为一间披萨餐食店忙进忙出，从磨粉、杆面、抹酱、撒上材料到窑烤，有游客带着孩子、也有游客三两朋友一起在这里开心的DIY学做披萨，250元就能体验并吃到自己现做的披萨；虽然口味及面团发酵在前置作业已完成，成品出自游客之手，但在这份「独一无二」的披撒里，有着其他披萨店尝不到的满满心意。▲程清波的三个儿女都选择回家帮忙父亲，对游客用简单的小店传达生活价值。（图／记者陈姿吟摄）▼多才多艺的老板波哥，还能现场表演「挥毫」。猪笼寨地址：宜兰县员山乡枕山村坡城路38号电话：0935-187839营业时间：周一12：30～19：00、周二至日9：00～19：:00