电宰鸡好吃又营养 防疫更加分！
为防范H7N9流感疫情，政府颁布「禁止违法屠宰与贩售活禽」政策将于五月十七日上路；专家表示，电宰鸡肉经由适宜的温度控管，不但可保留鸡肉的营养成份，而且口感更好。
▲电宰鸡口感好营养优 防疫更加分！(图／健康医疗网提供)
为排除民众对于食用电宰鸡的疑虑，中央流行疫情指挥中心特别邀请台大动物科技学系助理教授、台湾区电动屠宰工业同业公会顾问何中平博士为民众释疑；他指出，活禽宰杀后，如果没有立即卖出或冷藏，随着放置室温时间越长，也可能滋生细菌，营养成份也会因为没有温度控管而流失。
何中平博士进一步表示，反观经核可的屠宰场，皆有驻场兽医师执行品质管理，为电宰鸡肉卫生进行严格把关，而且电宰鸡肉经由适宜的温度控管，不但可保留鸡肉的营养成份，且透过适当的冷藏处理，还可以使肉品内的酵素分解，软化肉质，让口感更好。卫生署中医药委员会黄林煌主任委员也表示，坊间盛传妇女坐月子，一定要用现宰的温体鸡来进补，这也是一种迷思，事实上，温体鸡或电宰鸡搭配中药材烹煮，药膳功效皆同，都有助于妇女产后复原。
中央流行疫情指挥中心指出，截至今日上午8时，中国大陆已累积H7N9流感确定病例数为130例，其中33例死亡，病例发生地区有上海市、江苏省、浙江省、安徽省、河南省、北京市、山东省、江西省、福建省与湖南省。
指挥中心并呼吁，国人前往中国大陆H7N9流感疫情流行地区，应保持勤洗手、戴口罩的卫生习惯，勿任意碰触与喂食鸟禽，避免至有活禽传统市场及环境，食用禽肉及蛋类务必煮熟；返国后，如出现发烧、咳嗽等症状，请立即戴口罩就医，并告知医师旅游史。
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