卢园红茶凤梨酥 一辈子难忘好滋味
卢园「红茶凤梨酥」，目前由徐粉妹女儿、餐饮系专业科班的卢淑惠主掌经营。（沈挥胜摄）
很多人初尝卢园「红茶凤梨酥」，都有「山村遇惊艳」之感。（沈挥胜摄）
卢园红茶品质佳，搭配红茶凤梨酥最对味。（沈挥胜摄）
日月潭所在地南投县鱼池乡之大雁村及五城村为台湾生态最丰之处，保留珍稀物种无数，被学术界视为台湾生物基因库、「生态挪亚方舟」；同时，这两村也是著名的日月潭红茶主要产地，大雁村涩水社区耆老卢薰远对红茶最在行、又领有国家级生态解说证照。
为此，卢薰远在九二一震灾后家屋与产业重建时，曾开设民宿并推动生态深度旅游，游客反映不错；为满足住房客饮食与甜点需求，卢薰远的太太徐粉妹，在当时的鱼池乡农会总干事卢琼珠的建议下，到农会家政班学制烘焙。
徐粉妹是客家人，她用抹茶概念为自制的凤梨酥「解甜腻」，以面粉、鸡蛋、海藻精加台茶18号红玉红茶粉末，研制出「红茶凤梨酥」，受到绝大多数的住房客喜爱与肯定；不久后之名远播，连非住房客也打电话来订货。
知名纪录片导演、《再见长寮尾》作者李雅芬回忆：「九二一地震后曾吃过一次，除了惊艳还是惊艳，深山聚落竟有如此美味，真让人一辈子难忘！」
随着年纪增长，卢薰远与徐粉妹对于民宿经营渐感力不从心，逐渐把重心摆回红茶老本业；后来民宿就不开了，凤梨酥制作也在8年前喊卡！
但停歇这几年，询问订购的电话总是没间断，连村长谢栋汉都不断问他们：「想买、想吃，什么时候重起炉灶？」
卢薰远女儿卢淑惠是国立水里商工及经国管理学院餐饮系毕业，有感于太多人怀念妈妈的红茶凤梨酥滋味，上个月与母亲商量，终于又开始接受订单。母女互相切磋参考意见，卢淑惠丈夫胡建宇也常在台银下班后过来帮忙，重新接单1个多月来，平均1周卖百盒。
卢淑惠表示，鱼池乡的「日月潭红茶」品质绝佳，搭配红茶凤梨酥更是对味；卢园红茶曾荣获多次金质奖与优等奖项，品质有保障；凤梨酥囿于品质与人力，每周要作超过100盒有难度，只能采预约制。
店名：卢园红茶
地址：南投县鱼池乡大雁村大雁巷39-6号
电话：0975-775308
价格：红茶凤梨酥每盒12块480元、台茶18号红茶2两包装350元、台湾山茶2两包装500元。