只要30元！台南30年古早味碗粿　肉燥香浓、口感绵密软Q

文、图／台南好Food游

来到麻豆必尝在地小吃碗粿，麻豆的碗粿可算是整个麻豆最知名的在地小吃，算算麻豆应该至少有三四十家碗粿，各有千秋也各自有拥护者。这次来吃的这家阿树碗粿是麻豆最早的批发商 ，在地经营三十多年，现已经传承到第三代，比起大有名气的几家，阿树碗粿算是默默低调的一家店，但生意还不错，也获奖无数，甚至曾获得苏焕智县长颁发的南瀛30年经典美食认证书呢！阿树碗粿店内有卖碗粿、肉粽跟鱼丸系列的汤品，通通是铜板价，提供内用也可以外带，还有低温宅配服务美味直接帮你送到家。

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阿树碗粿位置在麻豆交流道北上转角处，想吃碗粿开个车下交流道就能吃到，停车算方便，不过因为是在交流道边车流量多，开车回转一定要特别注意安全。阿树碗粿提供内用空间，以老店小吃来说这样的用餐空间算是大也舒服了。

店内卖的品项就只有简单的碗粿跟烧肉粽，以及鱼丸系列的汤，通通都是铜板价，采自助式点餐。比起麻豆部分大有名气的几家碗粿店，阿树就是专心只卖自己专精的餐点，或许这就是阿树碗粿的理念，专心只做一件事才能把事情做到最好。

碗粿＄30元

阿树碗粿的碗粿是以纯在来米制作，调和适中的米浆和水的比例，佐上肉燥跟浸卤过中药的后猪腿肉，再放上一块的水煮蛋蒸到熟后，上桌淋上自家特制的沾酱。

阿树碗粿含水量很好口感上吃起来非常的绵细跟软Q，整个用叉子挖起来都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的。主要是用卤汁跟交错着的肉燥香去提味，吃起来爽淡不油腻，搭配的酱汁带一点点甘甜味，仅用简单的配料没有过多的装饰来呈现出传统的碗粿味，连冷掉都能维持好吃的口感。

烧肉粽＄30元

来到阿树碗粿你也可以点上一份烧肉粽，阿树的肉粽米芯熟透但整体吃来不是很软烂的那种，淡淡的香气跟碗粿一样虽然简单朴实但香气能持续许久也不油腻。

综合鱼丸汤＄30元鱼丸汤有卖旗鱼鱼丸汤、海鲜鱼丸汤、虱目鱼鱼丸汤，也可以点碗综合鱼丸汤一次三种鱼丸都能吃到。鱼丸都非常大颗、弹性跟滋味表现都不错。

或许跟大有名气的麻豆碗粿店比起来，阿树碗粿名声并不够响亮，但却是在地默默小低调经营的店家。阿树碗粿没有多余的华丽装饰，仅简单的利用卤汁提味，保留传统风味，与市区的重口味碗粿也大不同，吃来不油腻清清淡淡但却能品尝自然的米香，我记得小时候我阿嬷用大灶炊的碗粿就是这种白白的碗粿，单纯的米香就是我记忆中在地的味道，有来麻豆除了大人气的几家碗粿店家，这家阿树单纯的风味，大家也可以吃吃看。

阿树碗粿地址：台南市麻豆区苓子林1－10号电话：06－5711898

台南好Food游

我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram

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