任选一个只要25元！隐身台南市场的古早味碗粿　特制柴烧配双蛋超邪恶

文、图／台南好Food游

年纪越来越增长后，享受的美食不再仅只于追求口腹之欲或味蕾上的快感，更多的是那藏在一道道美食后令人感动的小故事，又或者是追求着藏在美味中那属于记忆的老味道。

这家藏身在崇德市场里的古早味碗粿，光是那毫不加修饰的外观、十足的古早味，就足以让人兴起了想一亲芳泽的冲动，两块黄澄澄的蛋黄向着我招招手，再听到卖碗粿的阿姨说这些碗粿都是她自己自制的，而且是用柴火烧出的古早味，就这么一两句话就完全收买了我的心。我最爱的古早味啊！那属于阿嬷的味道，仿佛让我回到小学时期看见阿嬷驼背的身躯蹲在大灶前烧着木柴炊着碗粿，然后热腾腾出炉的时候端到我们家客厅的大理石桌，几个姊妹开心地跳着叫着选着等下要下手的那一碗「我要吃这碗不要跟我抢！」，回忆瞬间就涌上了心头。

放假很爱踩着拖鞋绑个马尾，拎个钱包穿梭在传统菜市场，听着摊贩的大声吆喝的叫卖声，讨价还价的婆婆妈妈，坐在市场内老店品尝美食的阿伯，美好的早晨啊！幸运的话还能挖到宝，捡个便宜货呢！今早为了来「崇德市场」买菜，正在买着蚵仔时被旁边这个古早味碗粿吸引住，光是那满到碗顶的样子，细致的黑色肉燥还有两片半片的蛋，完全就是古早味。

这摊味达香主要卖的是肉松与肉干的加工品，位置不难找，就在崇德的公有市场与民营市场的交接区，这个路口边有家生意很好的信义油饭，味达香就在油饭的旁边几摊。

原本是跟隔壁的阿桑买鲜蚵，转头瞄到这个古早味糯米肠，那胖胖肥肥的身躯还有使用正大肠手工制作的米肠完全是我的心头好啊，只是因为正在矫正牙齿戴牙套无法吃糯米肠，不然我也会买上几个来大快朵颐。

再往旁边看古早味碗粿五个字立刻吸引了我的目光，尤其那丑到不行、完全不修饰的外表，非常的古早味，两大块的蛋黄也像似再跟我招手似的，踌躇了一下，阿姨跟我说这些碗粿都是她自己自制的，偏古早味作法，用柴火烧出，有人爱吃双蛋有人喜欢一个蛋就好，所以她两种都做，价格一样，想吃什么自己选，有卖没蒸的也有正保温在锅子中热呼呼的可以买，不假思索就买了两个。

古早味碗粿25元

碗粿淋上蒜泥附上酱油膏（不要蒜泥可跟阿姨说），吃起来甚至平淡没有什么味道，里头的料也称不上厉害，仅有肉燥、蛋、少许的油葱味，大多数的味道是靠调味料去呈现，但是我觉得阿姨的酱油膏比较偏咸，建议少量少量慢慢加。尽管味道平淡不已，但基底的碗粿Q度是我很喜欢的，而且两大片半蛋用的是鸭蛋，所以蛋黄香气更是丰腴。

称不上是很厉害的味道，但是口味上有着独特的气味，加上这样的份量跟价格绝对会让人会心一笑呢！而在我眼中那淡淡的米香，味道有点像小时候阿嬷炊的，想起阿嬷那娇小驼背的身躯，以前总蹲在大灶前挥着汗水炊碗粿给我们吃，想念阿嬷的心情寄托在碗粿一口一口的软Q中。也许这碗粿称不上很美味，但是对我来说就是记忆里阿嬷的味道，思乡的情怀。

味达香碗粿 糯米肠地址：台南市东区崇德路304号（在公有市场、民营市场交接路段）台南好Food游

我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram

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